近日，#××堂生产商承认未添加磷虾油#上热搜，据涉事产品生产厂家陈述，经销商在委托厂家生产阶段，就明确要求该南极磷虾油产品不添加南极磷虾油。很多读者可能并不知道南极磷虾油是什么。今天我们就来详细讲一讲南极磷虾油的前世今生。

南极磷虾主要生活在南极海域，以藻类等浮游动植物为食。虽然南极磷虾个头只有4～6厘米，1～2克重，但数量庞大。俗话说大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，南极磷虾是南极洲众多哺乳动物和鱼类的重要食物。

每年人们都会从南极洲捕捞500多万吨南极磷虾，早期只是用作水产养殖或畜牧业的饲料。后来人们逐渐认识到南极磷虾的开发价值，自2009年起，欧洲食品安全局（EFSA）批准南极磷虾油为“新型食品”，并且可用于孕妇和哺乳期妇女。

我国对南极磷虾的捕捞产业起步较晚，2009年才陆续开展捕虾活动，将磷虾运回国内进行深加工的时间则要更晚，所以很多人南极磷虾油还不熟悉。

相比于鱼油，磷虾油中的磷脂含量更高，并且富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等n-3多不饱和脂肪酸。这里需要说明一下，鱼油中n-3多不饱和脂肪酸是结合于甘油三酯的，磷虾油中n-3多不饱和脂肪酸则主要以磷脂的形式存在，所以理论上人体对磷虾油中EPA和DHA的吸收利用率要高一些。

但我们也要明白，磷脂、EPA和DHA这些营养物质，在我们日常饮食中不是什么稀缺物质，人体也可以合成。

比如磷脂在蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等动物内脏、大豆、瓜子、芝麻籽、紫苏籽等食物中含量都比较丰富。

EPA和DHA，人体可以通过一些食物（如：亚麻籽油、胡麻油、菜籽油、大豆油、核桃、栗子、松子等）中含有的“亚麻酸”成分来合成，也可以通过吃鱼补充。每周吃三次鱼，其中一次是深海鱼，就能满足身体的需要。

并且EPA和DHA这些多不饱和脂肪酸由于其本身高度不饱和的分子特性，过量食用容易产生脂质过氧化风险，产生自由基和活性氧等有细胞毒性的物质，抑制人体的免疫功能。所以通过食物补充，总归要比吃相关产品更安全一些。

如果食补确实做不到，在选购磷虾油产品时，建议选择带有“蓝帽子”的保健食品。保健食品的认证，需要经过一系列审核，对生产车间的环境、设备、人员、保健功能依据等都有要求，只有通过审核后才能获得蓝帽子标识，成为保健食品。

虽然“保健食品不是药品，不能代替药物治疗疾病”，但有蓝帽子的保健食品，相对于那些产品类型只是“凝胶糖果”的普通食品来说，质量更有保证一些。