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​自助餐的用餐形式有哪些特点?

2017-03-09 14:32:47  点击量:


    

自助餐以用餐时根据自己的喜好随意选取食品的自我服务为主,可选性比较广,客人各取所需,随到随吃。由于餐前准备较为充分,因此可以同时接待众多客人用餐,是一种省时、方便的用餐形式。
但自助餐与一般餐饮饭菜相比,具有更高的食品安全风险。比如自助餐的生鱼片、凉拌菜等往往会在室温下放置较长时间,而且是直接暴露在空气中,容易滋生细菌。另外,自助餐不是现炒现吃,而往往是一批次加工制作出大量热菜供顾客选用,存在较大食品安全隐患。

吃自助餐应注意以下几点:


(1)不要因吃自助餐而刻意长时间饿肚子,饿过头反而吃不下,而且易伤胃,可以在前一餐吃些面条等容易消化的食物。

(2)吃自助餐时先吃少量主食,再吃海鲜和肉类,这样有利于消化,不伤肠胃,最后吃甜食。饮料少喝,可以用水果代替。

(3)采用低热量荤食与果蔬相间的吃法对于爱美女性来说是不错的选择,因为这种搭配方式不太容易长胖而且比较养生、健康;而对于本身体质寒凉的人群而言,建议如果吃了适量的刺身、贝类以后,不要再吃冷饮,否则太过寒凉很容易造成胃部不适,导致腹泻发生,建议喝些温汤或热饮暖暖胃。


来源:中华食品质量网


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