重视操作规范

直接及食品原料、半成品和成品接触的人员不允许戴手表、戒指、手镯、项链和耳环。以免妨碍清洗、消毒，或落入食品中。

进入车间前不宜浓艳化妆、涂抹指甲油、喷洒香水，以免沾污食品。

上班前不许酗酒，工作时不得吸烟、饮酒、吃零食，不抓头发，揩鼻涕、挖耳、挠腮，不要用勺直接尝味或用手抓食品销售，不接触不洁物品。

操作人员手部受到外伤，不得按触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。

生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣服、食品、烟酒、药品、化妆品等。

进入生产加工车间的其它人员（包括参观人员）均应遵守各项规定

养成良好的卫生好习惯

从业人员应养成“四勤”习惯，做到勤洗手和勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。

经常保持个人卫生。

努力克服一些不好的习惯，如手拿着东西，无意识地拢头发，按鼻部和嘴周围，这时各种微生物会污染这些东西，随地吐痰也是不良习惯，痰中含有很多病原微生物，危害更大。

从业人员还应养成一天工作结束后，及时冲洗、清扫、消毒工作场所的习惯，以保持清洁的环境，有利于提高产品的质量。