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【手把手教】中国食品企业供应链管理的11个要点!

2025-04-25 17:40:13  点击量:

在过去多年,我有幸教授学生们和实践者们供应链管理知识。此外,我也有机会在企业里管理来自全世界不同的供应商和不同的供应链团队。

以下是我总结出来的管理供应链的11个要点。

 
 

1、供应链事关重要:

 

在产品设计、营销计划和客户会议的过程中,供应链常常是留到最后一分钟考虑的。但一个公司如果是要赚钱的话,那么别忘了产品也是需要设计、制造并并运输到客户处或者为客户提供服务的。所以供应链是事关重要的。

 

2、了解你的客户:

 

供应链专业人士很多时候会忘了客户的需求是什么,把这些问题都留给营销和业务人员去关注。供应链管理的一个关键部分就是去了解终端客户。

客户想要收到什么样的产品或者服务?是否有必要提供特殊的包装,或者要不要放在商店的柜台上展示?客户是确保高效供应链的关键要素。

 

3、了解你的产品、服务或技术:

 

我们总是听到人们对于供应链管理的理解主要是关于部件运输的,大家认为这并没有太大的差别。这其实是不对的。

有些货物需要冷藏,有些需要特别的保护和处理,有些服务是数字化的。了解你的产品、服务或者技术,是建立一个成功的供应链的关键。

 
 

4、走出办公室:

 

不要仅仅在办公桌上管理供应链。走出去看看,问一问情况。向管理过供应链的前辈们学习,走进车间看看,拜访一下供应商。如果有可能,深入了解从原材料、物流到最终客户的整个过程。你将会学到很多。

 

5、需要去谈判:

 

谈判是供应链管理的关键。成本和质量目标,服务水平协议(SLA)和关键绩效指标(KPI)等这些都需要谈判。如果你要在供应链管理中获得成功,你必须要成为一个优秀的谈判者。有些实践者天生就擅长谈判,但是大部分

 

6、不仅仅是降本:

 

虽然成本非常重要,但并不仅仅是为了大量的降本。其他的因素,诸如产品的质量,供应商、买方和最终用户从商业所提供的服务、产品或者技术中所获得的价值,以及在适当的时间、适当的地方,确保有适当数量的库存。

 

7、关于人的问题:

 

供应链归根结底最终还是要回归到关系和人上面。工具和系统将随着时间变得越来越好,但是即便在供应链完全自动化的情况下,人们还是需要做一些事,来改善系统,并在问题出现的时候解决问题。

 
 

8、重视长期的关系:

 

供应商关系应当被视作长期关系。公平的实践、公平的交易、和公平的奖励将会确保你们公司的口碑不受影响。对采购方和销售人员都要保持着尊重和诚信。

 

9、根据数据来决策,而不是根据你的情感:

 

过去,对于供应链优化和战略,我们见到太多的,完全是按照人的情感来做决策的。这是一个巨大的错误。要始终关注总成本和着陆成本。

绝不要因为大家都会喜欢新的供应商而想当然的认为某件事是一个“很好的”业务或机会。要看数据,看事实。在决策过程中,不要带有情感因素。

 

10、限制风险:

 

供应链的“阿奎尔疗伤”是指供应链可以被自然灾害、战争、环境问题和行业范围内的短缺等问题快速的中断。通过开发第二供应源、评估环境和社会责任,建立库存计划来确保供应链的连续性。

同时,也要关注你的供应链上的二级和三级供应商,他们也可能快速的让供应链戛然而止。

 

11、时刻关注破坏性的趋势:

 

供应链管理不能在孤立的状态下完成。行业的变动,趋势的变化,以及客户的无处不在。关注趋势,修正或者改变甚至中断你的供应链战略,转移到新的方向,不要被甩在后面。

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