依据：四川省食品安全条例（2023年9月1日施行）

1.小作坊允许生产的产品类别？

答：小作坊不得生产下列产品：

第五十二条食品小作坊不得接受委托生产加工或者分装食品，不得生产加工食品添加剂。

食品小作坊不得生产加工下列食品：

（一）保健食品，特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊膳食用食品；

（二）采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱油和醋；

（三）国家和省禁止生产加工的其他食品。

食品小经营店及摊贩不得经营婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、裱花蛋糕、生食水产品等高风险食品。

2.标识标签的具体要求？

答：按照第五十三条执行。

第五十三条食品小作坊生产加工的食品应当有包装和标签，标明食品名称、成分表或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件以及小作坊的名称、生产地址、联系方式、许可证编号等信息。标签内容应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。

依据：西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理办法（2021年6月1日施行）西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录（2021年8月6日施行）

1.小作坊允许生产的产品类别？

答：按照《西藏自治区食品生产加工小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录》执行。

小作坊不得生产以下产品：

（一）粮食加工品

1.小麦粉（通用，普通粉、全麦粉除外）

2.小麦粉（专用）

（二）大米（大米类全品种）

（三）挂面（挂面类全品种）

（四）其他粮食加工品

1.谷物加工品

2.谷物碾磨加工品

3.除生湿面制品、生干面制品、米粉制品之外的其他谷物粉类制成品）

（五）食用油、油脂及其制品

1.食用植物油

o大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用植物调和油、其他

1.食用油脂制品

o食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他

2.食用动物油脂

o猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他

（六）调味品

1.酱油

2.食醋

o食醋

o甜醋

3.味精

o谷氨酸钠（99%味精）

o加盐味精

o增鲜味精

4.酱类

o稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他

5.调味料

o液体调味料

o除辣椒酱外的半固体（酱）调味料品种

o固体调味料

o食用调味油

o水产调味品

6.食盐

o食用盐[芒康县盐井乡特殊工艺食用盐（未加碘）除外]；

o食品生产加工用盐

（七）肉制品

1.热加工熟肉制品

o酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他

o熏烧烤肉制品

o肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他

o油炸肉制品

o熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他

o其他熟肉制品

2.发酵肉制品

o发酵灌制品

o发酵火腿制品

3.预制调理肉制品

o冷藏预制调理肉类

o冷冻预制调理肉类

4.腌腊肉制品

o肉灌制品

o腊肉制品

o火腿制品

o其他肉制品

（七）乳制品

1.液体乳

o巴氏杀菌乳

o高温杀菌乳

o调制乳

o灭菌乳

o发酵乳（除按西藏传统工艺制作的酸奶）

2.乳粉

o全脂乳粉

o脱脂乳粉

o部分脱脂乳粉

o调制乳粉

o乳清粉

3.其他乳制品（除按西藏传统工艺制作的酥油、奶渣、喇喇外的其他乳制品类全品种）

o炼乳

o奶油

o稀奶油

o无水奶油

o干酪

o再制干酪

o特色乳制品

o浓缩乳

（八）饮料

1.包装饮用水

o饮用天然矿泉水

o饮用纯净水

o饮用天然泉水

o饮用天然水

o其他饮用水

2.碳酸饮料（汽水）

o果汁型碳酸饮料

o果味型碳酸饮料

o可乐型碳酸饮料

o其他型碳酸饮料

3.茶类饮料

o原茶汁：茶汤/纯茶饮料

o茶浓缩液

o茶饮料

o果汁茶饮料

o奶茶饮料

o复合茶饮料

o混合茶饮料

o其他茶（类）饮料

4.果蔬汁类及其饮料

o果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他

o浓缩果蔬汁（浆）

o果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他

5.蛋白饮料

o含乳饮料

o植物蛋白饮料

o复合蛋白饮料

6.固体饮料

o风味固体饮料

o蛋白固体饮料

o果蔬固体饮料

o茶固体饮料

o咖啡固体饮料

o可可粉固体饮料

o其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他

7.其他饮料

o咖啡（类）饮料

o植物饮料

o风味饮料

o运动饮料

o营养素饮料

o能量饮料

o电解质饮料

o饮料浓浆

o其他类饮料

（九）方便食品

1.方便面

o油炸方便面

o热风干燥方便面

o其他方便面

2.其他方便食品

o主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、其他

o冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉（除糌粑）、其他

3.调味面制品

（十）饼干

1.酥性饼干

2.韧性饼干

3.发酵饼干

4.压缩饼干

5.曲奇饼干

6.夹心（注心）饼干

7.威化饼干

8.煎饼

9.装饰饼干

10.水泡饼干

11.其他

（十一）罐头

1.畜禽水产罐头

o火腿类罐头

o肉类罐头

o牛肉罐头

o羊肉罐头

o鱼类罐头

o禽类罐头

o肉酱类罐头

o其他

2.果蔬罐头

o水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他

o蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他

3.其他罐头

o果仁类罐头

o八宝粥罐头

o其他

（十二）冷冻饮品

1.冰淇淋

2.雪糕

3.雪泥

4.冰棍

5.食用冰

6.甜味冰

7.其他冷冻饮品

（十三）速冻食品

1.速冻面米制品

o生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他

o熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他

2.速冻调制食品

o生制品

o熟制品

3.速冻其他食品

（十四）薯类和膨化食品

1.膨化食品

o焙烤型

o油炸型

o直接挤压型

o花色型

2.薯类食品

o干制薯类

o冷冻薯类

o薯泥（酱）类

o薯粉类

o其他薯类

（十五）糖果制品

1.糖果

o硬质糖果

o奶糖糖果

o夹心糖果

o酥质糖果

o焦香糖果（太妃糖果

o充气糖果

o凝胶糖果

o胶基糖果

o压片糖果

o流质糖果

o膜片糖果

o花式糖果

o其他糖果

2.巧克力及巧克力制品

o巧克力

o巧克力制品

3.代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

o代可可脂巧克力

o代可可脂巧克力制品

4.果冻

o果汁型果冻

o果肉型果冻

o果味型果冻

o含乳型果冻

o其他型果冻

（十六）茶叶及相关制品

1.茶叶

o绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他

o红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他

o乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他

o白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他

o黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他

o黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他

o花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他

o袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他

o紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、其他紧压茶

2.茶制品

o茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他

o固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他

o茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他

o茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他

o调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他

o其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他

3.调味茶

o1.加料调味茶：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他；2.加香调味茶：柠檬红茶、草莓绿茶、其他；3.混合调味茶：柠檬枸杞茶、其他；4.袋泡调味茶：玫瑰袋泡红茶、其他；5.紧压调味茶：荷叶茯砖茶、其他

4.代用茶

o叶类代用茶：荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他

o花类代用茶：杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他

o果实类代用茶：大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他

o根茎类代用茶：甘草、牛蒡根、人参（人工种植）、其他

o混合类代用茶：荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他

o袋泡代用茶：荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他

o紧压代用茶：紧压菊花、其他

（十七）酒类

1.白酒（仅允许生产西藏传统工艺制作青稞、荞麦酒等固态法白酒）

o白酒

o白酒（液态）

o白酒（原酒）

2.葡萄酒及果酒（仅允许生产芒康县盐井乡传统工艺制作葡萄酒原酒）

o葡萄酒：原酒、加工灌装

o冰葡萄酒：原酒、加工灌装

o其他特种葡萄酒：原酒、加工灌装

o发酵型果酒：原酒、加工灌装

3.啤酒

o熟啤酒

o生啤酒

o鲜啤酒

o特种啤酒

4.黄酒

o原酒

o加工灌装

5.其他酒（仅允许生产按西藏传统工艺制作青稞酒）

o配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他

o其他蒸馏酒：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他

o其他发酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他

6.食用酒精

（十八）蔬菜制品

1.酱腌菜

o调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他

2.蔬菜干制品

o自然干制蔬菜

o热风干燥蔬菜

o冷冻干燥蔬菜

o蔬菜脆片

o蔬菜粉及制品

3.食用菌制品

o干制食用菌

o腌渍食用菌

4.其他蔬菜制品

（十九）水果制品

1.蜜饯

o蜜饯类

o凉果类

o果脯类

o话化类

o果丹（饼）类

o果糕类

2.水果制品

o水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他；

o果酱：苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他

（二十）炒货食品及坚果制品

1.油炸类：油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他

2.其他类：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他

（二十一）蛋制品

1.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他

2.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他

3.其他类：热凝固蛋制品、其他

（二十二）可可及焙烤咖啡产品

1.可可制品

o可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他

2.焙炒咖啡

o焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他

（二十三）食糖

1.白砂糖

2.绵白糖

3.赤砂糖

4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰糖

5.方糖

6.冰片糖

7.红糖

8.其他糖

（二十四）水产制品

1.干制水产品

o虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海参、其他

2.盐渍水产品

o盐渍藻类、盐渍海蜇、盐渍鱼、盐渍海参、其他

3.鱼糜及鱼糜制品

o冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品

4.冷冻水产制品

o冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤制品、其他

5.熟制水产品

o烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（鱿鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他

6.生食水产品

o腌制生食水产品、非腌制生食水产品

7.其他水产品

（二十五）淀粉及淀粉制品

1.淀粉及淀粉制品

o淀粉：谷类淀粉（大米、玉米、高粱、麦、其他）、薯类淀粉（木薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他）、豆类淀粉（绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸荠、百合、蕨根、其他）

o淀粉制品：粉丝、粉条、粉皮、虾味片、凉粉、其他

2.淀粉糖

o葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他

（二十六）糕点

1.热加工糕点

o烘烤类糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烘糕类、烫面类、其他类

o油炸类糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、其他类

o蒸煮类糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、其他类

o炒制类糕点

o其他类：油炸面制品（油条、油饼、炸糕、其他）、非发酵面米制品（窝头、烙饼、其他）、其他

2.冷加工糕点

o熟粉糕点：热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、其他类

o西式装饰蛋糕类

o上糖浆类

o夹心（注心）类

o糕团类

o其他类

3.食品馅料

o月饼馅料、其他

（二十七）豆制品

1.发酵豆制品：腐乳（红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳）、豆豉、纳豆、豆汁、其他

2.非发酵豆制品：豆浆、豆腐泡、熏干、豆腐脑、腐竹、其他

（二十八）蜂产品

1.蜂蜜

2.蜂王浆（含蜂王浆冻干品）

3.蜂花粉

4.蜂产品制品

（二十九）保健食品

（三十）特殊医学用途配方食品

（三十一）婴幼儿配方食品

（三十二）特殊膳食食品

（三十三）其他食品（除风干牛肉）

（三十四）食品添加剂

2.标签标识的具体要求？

答：按照第十四条执行。

第十四条食品生产加工小作坊生产加工的预包装食品应当有明确的标签标识，标明食品名称、配料表、食品生产加工小作坊名称、生产地址、生产日期、联系方式、保质期、净含量规格、登记证编号、贮存条件等信息。

食品生产加工小作坊生产加工的散装食品应当在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、食品生产加工小作坊名称、地址和联系方式等信息。

依据：青海省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（2017年1月1日施行）

1.小作坊生产的产品类别？

答：小作坊不得生产下列产品：

第十八条禁止食品小作坊生产加工下列食品:

（一）专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品；

（二）声称具有特定保健功能的食品；

（三）冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品；

（四）采用传统工艺以外的其他方法生产的乳制品、酱油和醋；

（五）使用酒精勾兑的酒类；

（六）接受委托生产加工或者分装食品；

（七）国家和本省规定禁止生产加工的其他食品。

前款规定以外禁止生产加工的食品目录，由市、州人民政府食品安全监管部门制定，经同级人民政府批准后报省人民政府食品安全监管部门备案，并向社会公布。

市、州人民政府食品安全监管部门可以根据食品安全监督抽检结果、食品安全风险评估结果，对本行政区域内食品小作坊禁止生产加工的食品目录进行调整，并按前款规定的程序备案、公布。

2.小作坊从事生产活动和标识标签需要遵守哪些规定？

答：按照第十七条执行。

第十七条食品小作坊从事生产经营活动应当遵守下列规定：

（一）生产经营食品小作坊许可证载明的品种范围以内的食品；

（二）生产加工场所与生活区域分离，待加工食品与直接入口食品、原料与成品分开存放；

（三）食品原料、食品添加剂符合有关食品安全标准。食品添加剂应当专柜贮存并明显标示“食品添加剂”字样；

（四）建立进货记录台账，如实记录食品原料和食品添加剂名称、规格、数量、进货日期及供货者名称、联系方式;索要购货票据等凭证。台账、购货票据等凭证保存期限不少于两年；

（五）建立生产加工记录台账，如实记录生产加工中的原料、食品添加剂等投料数量，相应产品批次、数量等内容。记录资料保存期限不少于两年；

（六）简易包装食品，包装应当标明食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产经营者名称及地址、联系方式和食品小作坊许可证编号；

（七）食品用包装及器具应当清洁、无毒、无害，符合卫生要求和食品用包装材料标准。运输食品的车辆和装卸食品的设备、器具应当清洁卫生，不得将食品与有毒、有害物品一同运输或者贮藏；

（八）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（九）使用的洗涤剂、消毒剂等清洗消毒产品符合国家标准；

（十）从业人员应当每年定期进行健康检查，持有效健康证明；生产经营食品时，应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽；

（十一）符合国家和本省规定的其他食品安全规范要求。

依据：宁夏回族自治区食品生产加工小作坊小经营店和食品小摊点管理条例（2018年3月1日施行）

1.标识标签的具体要求？

答：按照第十五条执行。

第十五条食品小作坊生产加工的预包装食品，应当标明食品名称、生产日期、贮存条件、保质期、食品小作坊名称、地址、联系方式、登记证号、标注“小作坊食品”字样等内容。

食品小作坊销售生产的散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上清晰标明食品的名称、生产日期、保质期以及食品小作坊的名称、地址、联系方式等内容。

依据：新疆维吾尔自治区食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩管理条例（2019年6月1日施行）

1.小作坊能否接受委托加工？允许生产的产品类别?

答：小作坊不能接受委托加工，不能生产以下产品：

第二十六条禁止食品小作坊生产加工下列食品：

（一）专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等特殊人群的食品；

（二）声称具有特定保健功能的食品；

（三）乳制品（发酵乳、奶酪除外）、果冻食品、酒类、饮料、冷冻食品、速冻食品、罐头制品、酱油、食醋和豆类酱制食品、桶（瓶）装水等风险较高食品；

（四）接受委托生产加工或者分装食品；

（五）法律、法规禁止生产加工的其他食品。

2.标识标签的具体要求？

答：按照第二十五条执行。

第二十五条食品小作坊生产的预包装食品应当标注产品名称、配料、食品小作坊名称、生产地址、生产日期、保质期、净含量规格、登记证编号、保存条件、联系方式等基本信息。

食品小作坊生产的散装食品应当在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、食品小作坊名称、地址和联系方式等信息。