一、GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》要求：

5.1.9.1 应根据食品生产工艺和原料、半成品、成品、食品添加剂、包装材料贮存的要求，配备温度和/或湿度控制设施，如加热、除湿、冷却、冷冻等设施。

5.1.9.2 应根据监控生产车间、仓库、留样区域、实验室的温度和/或湿度的需要，配备用于监测温度和/或湿度的设施，必要时配备报警装置。

二、GB 12694《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》要求：

预冷设施温度：0-4℃；

分割车间温度：≤12℃；

冻结间温度：≤-28℃；

冷藏储存库温度：≤-18℃；

清洗热水温度：≥40℃；

消毒用热水温度：≥82℃；

冷却后，畜肉中心温度：≤7℃，禽肉中心温度≤4℃，内脏产品温度：≤3℃；生产冷冻产品时，应在48h内使肉的中心温度：≤-15℃，方可进入冷藏储存库。

三、GB 20799《食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》要求：

冷却肉（冷鲜肉）中心温度：0-4℃

冻肉中心温度：≤-15℃

运输：冷却肉（冷鲜肉）及冷藏食用副产品中心温度：0-4℃，箱体内温度：0-4℃，冻肉及冷冻食用副产品中心温度：≤-15℃，箱体内温度：≤-15℃；

贮存：冷却肉（冷鲜肉）、冷藏食用副产品中心温度：0-4℃，冻肉、冷冻食用副产品中心温度：≤-18℃；

销售：冷却肉（冷鲜肉）、冷藏食用副产品中心温度：0-4℃，冻肉、冷冻食用副产品中心温度：≤-15℃。

四、GB/T 27301《食品安全国家标准 肉及肉制品生产企业要求》和GB 19303《熟肉制品生产卫生规范》要求：

预冷间/设施温度：0-4℃；

分割间、肉制品加工车间的温度：＜12℃；

冻结间温度：＜-28℃；

冷藏库温度：＜-18℃；

包装车间的温度：＜10℃；

解冻和腌制车间的温度：＜4℃。

冷冻畜、禽产品贮藏温度：＜-18℃；

鲜畜、禽产品贮藏温度：0-4℃；

腌制间温度：＜4℃；

冷冻库：＜-18℃；

内包装车间温度：＜12℃；

冷藏的熟肉制品贮存温度：0-4℃；

冷冻的熟肉制品贮存温度：＜-18℃；

清洁消毒温水温度：40-55℃，热水温度：≥82℃。

五、GB 17403《食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范》要求：

成品和半成品贮存和运输

温度：≤30℃；

湿度：≤70%。

六、GB 29923《特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求：

清洁作业区的环境及动态控制要求

温度：16-25℃，最低监控频次：2次/班；

湿度：≤65%，最低监控频次：2次/班。

七、GB 20941《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》要求：

冷藏库温度：0-4℃；

冷冻库温度：≤-18℃。

八、GB/Z 21701《出口禽肉及制品质量安全控制规范》要求：

包装间及库房

冷冻库温度：≤-28℃；

冷藏库温度：≤-18℃。

屠宰加工

分割间温度：≤12℃；

预冷后禽体中心温度：0-4℃。

储存

冰鲜禽肉中心温度：0-4℃，储存设施温度：0-4℃，空气相对湿度：90-95%。

九、GB 31654《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》

烹饪后的食品再加热，应将其中心温度迅速加热至70℃以上

烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上，60℃以下的存放时间不应超过2h；

存放时间超过2h的，应按照6.7要求再加热或者废弃；

烹饪完毕至食用时间需超过2h的，应在60℃以上保存，或按要求冷却后进行冷藏。