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【强调三遍】中国食品生产企业【工厂虫鼠控制】SOP（标准操作程序）！
2026-01-14 17:27:08 点击量:
一、食品工厂出现虫类的危害 A、虫害的直接危害 1.虫害严重影响原料和产品的感官，带来直接的经济损失； 2.虫害尸体或粪便可造成产品的污染，给消费者的身体健康带来威胁； 3.鼠类等破坏房屋、咬噬电线，造成电线短路引起火灾，造成直接的损失； 4.蟑螂也称为电脑害虫，可咬断电脑内的线路造成电脑故障； 5.身边的虫害携带危险微生物，可传播疾病。 B、虫害的间接影响 1.虫害可造成企业形象和品牌的损害； 2.虫害可导致企业违反食品卫生法规。 二、食品企业虫鼠害控制工作中暴露出的问题 1、虫鼠害控制计划的管理比较混乱 在食品企业中，进行虫鼠害控制工作的频率，至少要保持每月一次，但是在调查中发现，部分企业为了减少投入成本，在飞虫较少的冬季，完全未能按照计划来执行虫鼠害控制工作。 根据相关数据显示，在冬季，鼠类的活动频率并未出现明显的减少，并且由于外部气温较低，其室内的活动反而是更加的频繁，如果不展开有力的控制手段，那么势必会造成较大的安全风险。 2、杀虫药剂的使用情况缺乏完善性 在食品企业，针对虫鼠害控制工作的内容，部分企业会使用杀虫药剂，这方面的控制内容，主要是根据相关标准进行统一化的归档，如果可以的话，可专门设置虫鼠害的控制文件夹。 但是当前部分食品企业的文件管理工作比较混乱，所以其杀虫药剂的安全资料存在着不全面的情况，这种情况下，很有可能会造成违规使用国家所不允许的杀虫药剂，并且在相关记录上，这些内容处于不在册的状况，为食品安全防治工作带来了不良影响。 3、虫鼠害控制措施未能按时验证 虫鼠害控制计划制定后，应不间断对其实施效果进行验证，可通过对厂区内所有区域进行观察，良好效果应为无老鼠活动，无鸟巢和活动物存在，无动物排泄物，厂房内或产品、原料、包装物上不得发现昆虫、蜘蛛及蜘蛛网、老鼠、蜥蜴、蚂蚁或鸟等害虫，任何存货区域不得发现被咬坏的箱子或袋子，不得在货架上和地板上发现老鼠或老鼠排泄物。 但是部分中小型企业因生产计划紧凑，未能及时验证虫鼠害控制措施的效果。 这一方面不便于管理人员了解工厂虫害发生水平，如虫害监测数量是比上个月多了还是少了，与去年同期相比是多了还是少了。动态的数据变化， 才能便于管理人员对目前的虫害发生水平做到心中有底。 另一方便不能确保虫害控制措施的有效性，如车间下水口的地漏或铁网破损，则会增加鼠害的风险。 三、解决方案 （一）改善环境 现代的专业有害生物管理（PMP）重视的是虫害风险管理，环境中有害生物的孳生是因为有害生物预防措施不到位，有害生物能够入侵，目标环境又存在其栖息巢穴、食源和水源，具备有害生物孳生的条件。 如果不改造、限制此类有害生物孳生条件，不做好预防措施，即使将环境中的有害生物均清除了，很快就有外来有害生物填补形成的有害生物活动真空区域。 食品工厂的虫害风险管理主要是改善环境，通过改善环境达到虫害预防的效果，一般食品工厂的有害生物环境防治包含： 1、维护目标建筑虫害预防设施齐全完好，所有门窗、管道符合虫害预防要求； 2、尽可能减少给有害生物提供食源，正确储存食物； 3、保持整洁，建立并运行有效的垃圾清运制度； 4、园艺绿化植物妥善设置和修剪，避免招引有害生物； 5、评估灯光设置，避免招引有害生物； 6、保持室内干燥，减少有害生物可以利用的水源； 7、安排每日清洁工作，另外必须有定期拆解机器进行清洁和消毒保养； 8、在产品装车前，必须对装载车辆进行仔细勘察。 （二）监测与动态分析 根据合同约定和国家、行业、企业标准开展现场勘查和虫害监测，定期提交虫害监测、趋势分析报告。 1、建立鼠类监控系统：建筑外围设立鼠饵监控站、室内设立捕鼠监控站，时时监控鼠类密度、活动范围、频率及分析原因，并及时采取有效措施。 2、建立飞虫监控系统：建筑内部重点区域设立飞虫监控设施如粘捕式捕虫灯，时时监控室内飞虫密度、活动范围、频率、孳生地点及分析原因，当超出虫害阈值，应及时采取有效措施。 3、建立爬虫监控系统：建筑内部重点防制区域设立爬虫监控设施如捕虫点，时时监控室内爬虫密度、活动范围、频率及分析原因，当超出虫害阈值，应立即采取有效措施。 （三）外环境化学防治 1、鼠类防制：针对建筑外围鼠饵盒内定期投放固定式溴鼠灵鼠饵，防鼠类及人为拖拉。外环境监测有无鼠洞等鼠迹，并及时投饵，消除鼠患。针对围墙四周采用鼠饵盒定期投放鼠饵，形成鼠类固定取食地点，消除外围侵入鼠患。 2、飞虫防制：针对外围飞虫孳生地点如下水道、积水井、化粪池等定期投放缓释剂，杀灭幼虫。外围绿化、河道边、垃圾房、窨井等定期喷洒化学药剂，杀灭成虫。 3、爬虫防制：针对外围绿化、建筑缝隙、窖井等容易孳生虫害的区域，定期检查并喷洒化学药剂或施放诱饵，消除虫害风险。 4.检查：至少每月一次的全厂检查，包括环境清洁，建筑封闭性，仓储，废物处理和设施使用等检查点，发现问题及时改进。另外还有一个＂害虫发现报告＂制度也非常重要，任何员工在任何时间在工厂任何区域发现害虫都要汇报管理层，管理层要使用表格登记，并根据发现情况采取相应的措施。 （四）合理制定虫害鼠害防治计划 1.虫害鼠害防治计划应包含： ①指定虫害鼠害防治机构或人员； ②制定灭杀的频率； ③对灭虫害鼠害的器具进行标签标识管理。 2.虫害鼠害防治计划的书面材料通常包括： 工作内容项目明细、作业日期检查频率、杀虫剂清单及使用方法、虫害鼠害防治部署示意图、每种化学药品和器械的使用方法、使用的药物品种类、用量和浓度、作业者的责任。 若有需要，应根据害虫活动情况制定跟踪计划，对于高发性的虫害鼠害活动，应记录所采取的纠正措施。 3.计划制定和更新过程中： 需特别注意的一项内容是虫害鼠害活动趋势的报告，对虫害鼠害活动情况进行鉴别和分析，附分析图，对所有虫害鼠害防治和监控装置进行趋势分析，每个点一个分析图，图形不限定，根据虫害趋势分析制定的跟踪改进措施，对所有虫害鼠害防治监控装置进行趋势分析，对每一个点的每种发生过的虫害鼠害进行趋势分析。 4.使用的药物必须经过确认，符合法律法规的要求，建立MSDS（药物管理数据记录表）： 有毒的诱饵不允许在室内使用，室内可以使用机械捕鼠装置，且药物储存必须有专门的存放区域且与生产区域分开并控制人员接触。 同时，应记录药物的出入库记录和产品批号，确保药物使用情况的可追溯性。 根据药物标签/标准要求确保使用时，药物浓度适当，并有用药量及使用地点等的详细记录；应定期核查杀虫剂的出入库情况与库存结余的记录。 四、工厂虫鼠控制SOP （一）目的： 通过虫害服务方对厂区虫害情况进行定期的维护和管理，最大程度的降低厂区虫害风险，确保本公司材料和产品不受污染，给厂区的正常生产提供有利保障。 （二）范围： 适用于厂区内的虫鼠控制活动区域，包括：生产区、仓库、配电房等。 （三）职责： 1.行政部专管员：负责对各部门虫鼠控制信息的统计并及时反馈给从事虫鼠控制工作的外包商处理，每月对公司虫鼠控制工作评估一次。 2.外包虫鼠控制公司：按照合同约定负责实施虫鼠控制工作。 3.行政主管：定期对虫鼠控制工作监督检查。 4.品控部：负责提供有关虫鼠控制规定要求。 （四）定义： 灭虫鼠药物、器材：指用于毒杀、捕获和监控虫鼠类的杀虫剂、粘鼠板、诱饵站、捕蝇灯等。 白蚁诱杀箱：指用于引诱白蚁取食诱杀箱，通过诱杀箱内施加的药剂毒杀白蚁群体。 （五）操作程序 1 制定厂区虫鼠控制图 1.1外包虫鼠控制公司根据观察到的各处虫害活动的实际情况和区域设计布局， 确定粘鼠板、捕鼠笼、诱饵站、捕蝇灯、白蚁诱杀箱等设施的布放位置。 1.2粘鼠板、捕鼠笼、诱饵站、捕蝇灯投放点采用不同的标识，以便识别。 1.3所有粘鼠板、捕鼠笼、诱饵站、捕蝇灯投放点均分别单独设有编号，外包虫鼠控制公司未经相关主管批准，不准私自增减或更改。因区域变化等原因更改后，需立即修改相应控制图。 2 设置多道虫害控制屏障，杜绝虫害孳生和栖息厂区内部。 2.1建筑直接对外的门处设置挡鼠板，包括：成品库、材料库等。挡鼠板底部应有橡皮，高度应不小于为0.6米。 2.2通往生产车间的门必须安装自动关门器，禁止使自动控制门处于常开的状态。 2.3与生产车间相连的仓库拉闸门不使用时应及时关闭，不得使用托盘等堆码用于封门，以免虫鼠等物进入生产控制区域。 2.4建议在需要开启的窗户及排风口上安装防飞虫纱窗，目数至少为40目。 2.5出入口处安装胶帘或风幕机，胶帘呈“品”型叠加保持自然下垂。胶帘离地不超过6毫米。 2.6在各主要进出 通道、生产区域、成品库、品控化验室、食堂等处安装外包虫鼠控制公司专用捕蝇灯。 2.7厂区地面平整，无堆积的杂物、积水等有利于虫鼠孳生和栖息的条件。 2.8墙上的管道引入口均用水泥或钢丝球加泡沫胶密封。 2.9排水管设存水弯头，地漏设置金属网盖，定期进行清洗。 2.10厂区所有垃圾桶均须套上垃圾袋并且日产日清。 3 公司对控制虫鼠害所用的药剂和设施的质量与标准要求 3.1品控部、安全及环境专员负责向各部门及外包虫鼠控制公司传递可口可乐公司有关虫鼠控制最新要求及国家有关灭虫（鼠）药的有关规定。 3.2外包公司提供的各种清洁剂、杀虫剂、灭鼠药必须为国家或本地卫生部门认可的、符合政府规定可用于食品加工厂使用的品种。须提供在公司使用药品的农药登记证、意外保险、MSDS、药品标签等。使用的药品须在有效期以内，不在有效期的药品不得使用。 4 灭虫鼠药品、器材的使用、投放 4.1生产区域、材料库、仓库、品控化验室、食堂加工区的使用投放 4.1.1生产区域在生产情况下不能直接投放或喷洒灭虫鼠药物，只能在建筑或厂区外围安装诱饵站，在建筑内部安装捕蝇灯（核心区域安装粘捕式捕蝇灯）、强力粘鼠板、捕鼠笼（对外进出口门内外两边）。 4.1.2短效杀虫剂必须在生产工作已经结束，全部工艺设备均已盖上后喷洒，之后须对杀虫区域的地面，设备外表等位置用水冲洗，并注意通风换气。 4.1.3根据捕蝇灯、诱饵站、强力粘鼠板、捕鼠笼投放后，使用部门应每周检查使用情况，发现短缺或已经失效，应上报行政部，以便及时通知外包公司进行补充或更换。 若发现死鼠或捕鼠器捕到老鼠，使用部门应及时通知人力资源部分管专员联系外包虫鼠控制公司来公司及时处理，且需在外包公司《粘鼠板服务报告记录表》上注明。若发现捕蝇灯、诱饵站、捕鼠笼遗失或人为损坏，使用部门需照价赔偿。 4.2公司区域灭虫鼠药品、器材的使用投放 4.2.1行政区域可使用长效杀虫剂、诱饵站、捕蝇灯等，但灭鼠药只能用低毒抗凝血型药物。若发现诱饵被老鼠食用应及时更换。诱饵未被老鼠食用，三个月内也要更换。诱饵站应长期上锁，严禁私自打开。 4.2.2公司所有区域的灭蚊灯应保持常亮，不得以生产停止等任何原因关掉灭蚊灯。 4.2.3外包虫鼠控制公司负责公司区域诱饵站、灭蚊灯、捕鼠器、粘鼠板的清扫工作。灭蚊灯等设备无明显灰尘及蜘网，符合公司GMP标准。 在每年5月至9月份蚊虫滋生季节，每周对厂区卫生间、草坪、围墙边、锅炉站、垃圾站喷洒一次杀虫剂；对厂区卫生间、锅炉站、垃圾站等易滋生蚊虫的地区应根据每月趋势分析的实际情况采取有效措施，增加喷洒次数。喷洒和清理后做好《有害生物防治服务报告记录表》和《飞虫防御服务报告记录表》。 4.2.4外包虫鼠控制公司负责公司区域虫鼠杀灭药品（投放）补充工作，根据合同要求定期检查（投放）补充虫鼠杀灭药品，并填写《诱饵站服务报告记录表》。 4.2.5外包虫鼠控制公司负责公司区域白蚁的监控及控制工作，每月对厂区32个白蚁诱杀箱进行定期的检查及更换工作，如发现其它区域有较严重的白蚁危害应及时采取相应的控制措施，并呈上电子版的白蚁检查报告。 5 虫鼠控制工作分析评估 外包虫鼠控制公司每月对公司所有区域飞虫情况、鼠害情况进行分析，每月须做虫害趋势分析图，寻找虫鼠隐患点，对鼠迹多发点及数量有上升趋势或飞虫明显增多等情况要引起关注，并采取相应的计划措施，评估报告上交人力资源部汇总。 针对外包公司提出的虫害防控改进建议，HR行政部应及时反馈给相关部门，并要求相关部门制定相应虫害防控措施和更正工作中不利于防治虫害的行为。 每月由责任人对公司整体虫害控制执行情况和效果进行评价。 （六）培训： 各部门相关管理人员必须经过本SOP的培训。 （七）持续改进： 如发现在实际操作中或审核中发现操作与本程序要求不符合时，则需查找根本原因，制定并执行更正行动计划，更正行动计划的制定、执行及评估程序参见《持续改进SOP》。 （八）记录： 按《记录管理SOP》的要求保存与本SOP有关的记录三年，以作为本文件的有效性证据。 来源：食品论坛网友分享，仅供参考