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【推心置腹】中国食品企业,如何编制采购计划?

2026-02-05 17:14:29  点击量:

采购计划,是指企业管理人员在了解市场供求情况、掌握企业物料消耗规律的基础上对计划期内物料采购活动所进行的部署和安排。它包括认证计划和订单计划两方面的内容。采购计划有广义和狭义之分。

广义的采购计划是指为保证供应各项生产经营活动的物料的需要而编制的各种采购计划的总称。

狭义的采购计划是指年度采购计划,是企业计划年度内生产经营活动中所需要采购的各种物料的数量和时间所作出的安排。

采购计划是企业生产计划的一部分,是企业年度计划与目标的组成部分。

编制一个完整的采购计划主要包括以下八个环节:

 
 

1.准备认证计划

 

采购认证是企业采购人员对采购单位进行考察并建立采购关系的过程。制定采购计划需要与认证部门协作进行。

准备认证计划是整个采购计划工作的起点,也是做好采购计划的基础,主要包括四个方面的内容:接收客户提交的批量需求计划、接收余量需求计划、熟悉认证的环境资料、制定认证计划说明书。

 

2.评估认证需求

 

这是编制采购计划的第二步,主要是分析所采购物料的基本情况,比如,数量、规格、质量标准、涉及的金额等。

由于在具体的规格要求交给供应商之前,采购部门是能见到它的最后一个部门,因此,需要对其进行最后的检查。

如果采购部门的工作人员对申请采购的产品或服务不熟悉,就会导致检查无效。所以采购部门的评估一定要建立在专业基础之上,以保证采购的科学性。

 
 

3.计算认证容量

 

它主要包括四个方面的内容。

(1)分析项目认证资料,即对需要采购的物料项目进行分析认证,这是采购计划人员的一项重要任务。一般来说熟练的分析几种物料的认证资料是能够做到的,要分析成千上万种的物料,其难度就要很大,甚至是不可能。这就要求采购人员不仅要熟悉业务,而且还要学会利用专业力量来分析采购物料的情况。

(2)计算总体认证容量,就是通过对供应商订单容量的分析来确定采购市场中总体的采购产品或服务的总量。

(3)计算承接认证容量,在总体认证容量的基础上确定配送中心可以利用的供应商的数量和供应商能够提供所要采购产品和服务的数量。

(4)确定剩余认证容量,某物料的剩余认证容量,是所有供应商群体的剩余认证容量的总和。

 

4.制定认证

 

计划制定认证计划主要包括:

(1)把需求与市场容量对比进行综合平衡,一般情况下市场供应的某种物料的容量与配送中心的需求是有差异的。一种情况是供大于求,另一种情况则是供小于求。如果是后一种情况就需要采购部门进行综合平衡,确定剩余的采购容量,进而寻找新的供应商,开辟新的供货渠道。

(2)制定认证计划,配送中心经过对比和平衡之后要制定物料的需求认证计划,并以此为根据做好订单计划。认证物料数量的公式如下:

认证物料数量=开发样件需求数量+检验检测需求数量+样品数量+机动数量

 
 

5.准备订单计划

 

这是订单环节的第一步,它主要有四个方面的内容。

(1)预测市场需求,要想制订比较准确的订单计划,必须要掌握客户订单和市场需求计划,进一步将其分解便得到生产需求计划。

(2)确定生产需求,企业的生产需求是根据生产计划确定的。采购计划人员要深人生产实际,学习和掌握生产计划及工艺知识,从而了解生产物料需求,确定企业的生产需求。

(3)准备相关的订单环境资料,包括订单物料的供应商信息、订单比例信息、包装信息、订单周期。配送中心一般采用计算机信息系统管理物资采购订单环境信息。

(4)制定订单计划说明书,主要包括:订单计划说明书(物料名称、需求数量、到货日期等),还有附表(市场需求计划、生产需求计划、订单环境资料)。

 

6.评估订单需求

 

只有准确的评估物资采购订单需求,才能为计算订单容量提供参考依据,以便制定出好的订单计划。

它主要包括三个方面的内容:分析市场需求、分析生产需求、确定订单需求。

 

7.计算订单容量

 

计算订单容量是采购计划中的重要组成部分。只有准确地计算出订单容量,才能对比需求和容量,经过综合平衡,最后制定出正确的订单计划。

计算订单容量包括四个方面内容:分析项目供应资料、计算总体订单容量、计算承接订单量、确定剩余订单容量。

 

8.制定订单计划

 

这是采购计划的最后一个环节,也是最重要的一个环节。订单计划做好之后就可以按照计划进行采购工作。

一份订单的内容包括下单数量和下单时间两个方面的内容:

下单数量=生产需求量-计划入库量现有库存+安全库存量

下单时间=要求到货时间-认证周期-订单周期-缓冲时间

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