【传经送宝】中国食品企业【食品召回】方案及演练记录模板！

2026-02-26 17:40:52  点击量:

 

 

一、方案总则

 

 

（一）制定目的

为有效防控食品安全风险，规范本单位食品召回工作流程，及时、妥善处理不符合食品安全标准或可能危害人体健康的食品，保障公众身体健康和生命安全，落实食品安全主体责任，根据《食品召回管理办法》及相关法律法规，制定本方案。

（二）适用范围

本方案适用于本单位（含生产、经营环节，委托生产的含委托方与受托方配合环节）在中华人民共和国境内生产经营的食品，发现符合《食品召回管理办法》第三条规定情形时的召回实施、召回食品处理、信息报告及相关应急处置工作。

（三）工作原则

1.主动召回，快速处置：发现食品安全风险后立即停止生产经营，第一时间启动召回程序，严格按照法定时限完成各项工作。

2.分级管控，精准施策：根据食品安全风险的严重和紧急程度划分召回等级，差异化制定召回措施、时限和处置要求。

3.全程记录，可追溯：对召回全流程进行详细记录，留存相关凭证、影像资料，确保召回过程可查、可追溯。

4.协同配合，多方联动：加强与市场监管部门、上下游生产经营者、网络交易平台（如有）的沟通配合，及时告知消费者，形成召回工作合力。

 

 

二、组织架构及职责

 

 

（一）食品召回工作领导小组

组长：单位主要负责人（法定代表人/负责人）

副组长：质量负责人、生产/经营负责人

成员：质量部、生产部、销售部、市场部、客服部、仓储部、财务部等部门负责人

核心职责：

1.统一领导和决策食品召回工作，确定召回等级，审批召回计划；

2.协调各部门资源，督促落实召回各项措施；

3.负责与市场监督管理部门、行业协会等相关单位的沟通对接，按要求报告召回工作进展；

4.审批召回食品的处理方案，监督处理过程，审核相关费用。

（二）各部门具体职责

1.质量部：作为召回工作牵头部门，负责食品安全风险排查、研判，识别召回食品范围；制定召回计划、召回通知和公告；收集、整理召回工作记录，按要求向市场监管部门提交报告；组织对召回食品的检验、评估，确定处理方式。

2.生产部（生产型企业）：立即停止问题食品生产，封存生产现场的问题原料、半成品、成品；配合质量部排查问题原因，提供生产批次、生产数量等信息；协助仓储部做好问题食品的封存、隔离。

3.销售部/经营部：立即停止问题食品的销售/经营，梳理问题食品的销售渠道、销售数量、下游经销商/零售商名单及消费者购买信息；向相关经销商/零售商发送召回通知，督促其配合召回；统计召回食品的回收数量，及时反馈给质量部。

4.仓储部：对仓库内的问题食品进行封存、隔离，设置明显标识；做好召回食品的入库、保管、出库记录，确保不流回市场；配合实施无害化处理、销毁等工作。

5.客服部：设立召回咨询专线，受理消费者的咨询、投诉和退货申请；向消费者告知召回信息、退货流程及赔偿方式；记录消费者反馈信息，及时汇总至质量部。

6.市场部/品牌部：通过单位官网、官方公众号、门店公告、合作媒体等渠道发布召回公告；做好舆情监测和应对，及时回应社会关切。

7.财务部：负责统筹召回工作的费用核算，包括退货赔偿、无害化处理/销毁、物流等费用，保障资金到位。

 

 

三、食品召回启动流程

 

 

（一）风险发现与核实

1.本单位通过食品安全自查、消费者投诉、经销商反馈、市场监管部门告知、检验检测不合格等方式发现食品可能存在不符合食品安全标准或可能危害人体健康情形的，发现部门应立即向质量部和召回工作领导小组报告，提交《食品安全风险发现报告单》，注明风险食品信息、发现渠道、初步风险情况。

2.质量部在接到报告后___分钟内组织开展风险核实，结合检验检测结果、生产/经营记录等，确认食品是否存在安全风险，明确风险原因、影响范围及危害程度。

3.经核实确认存在本办法第三条规定情形的，质量部立即向召回工作领导小组提出启动食品召回的建议，同时责令相关部门立即停止生产、经营该食品。

（二）召回等级确定

根据《食品召回管理办法》第九条规定，结合风险核实结果，由召回工作领导小组确定召回等级，分级标准如下：

1.一级召回：食品可能导致急性中毒、亚急性中毒、严重健康损害或者死亡，需要控制食品安全风险的。

2.二级召回：食品可能导致慢性中毒、一般健康损害，需要控制食品安全风险的。

3.三级召回：食品存在其他不符合食品安全标准的情形，需要控制食品安全风险的。

（三）法定时限启动要求

按照《食品召回管理办法》十一条规定，在确定召回等级后，于法定时限内完成召回启动全部工作（制定召回计划、发送召回通知、发布召回公告、向市场监管部门报告）：

1.一级召回：发现食品安全风险后24小时内完成；

2.二级召回：发现食品安全风险后36小时内完成；

3.三级召回：发现食品安全风险后48小时内完成。

（四）召回计划制定与审批

1.质量部根据确定的召回等级，按照《食品召回管理办法》第十二条规定制定《食品召回计划》，内容需包含：本单位基本信息、召回食品详细信息、生产销售及拟召回数量、召回原因及危害后果、召回等级/时限/区域/措施、通知/公告发布方式、召回食品处理措施及费用、其他需报告的事项（经营型企业需增加生产者信息，委托生产需增加受托方信息）。

2.《食品召回计划》经召回工作领导小组组长审批后，向属地市场监管部门报告，同时启动召回通知发送和公告发布工作。

（五）召回通知与公告发布

1.召回通知：

由销售部/经营部根据《食品召回计划》，向相关经销商、零售商、合作单位发送《食品召回通知》，明确召回食品信息、召回原因、退货流程、联系方式等，留存发送记录（回执、邮件、聊天记录等）。

2.召回公告：

若食品已销售至消费者，由市场部通过单位官网、官方新媒体、门店醒目位置、合作媒体等能让相关公众知晓的方式发布召回公告，内容符合《食品召回管理办法》第十四条规定。

若食品未销售至消费者且可通过召回通知完成召回的，可免于发布社会召回公告，仅留存内部召回通知记录。

网络经营的食品，需在网络交易主页面显著位置刊载召回公告，同时督促网络交易第三方平台配合做好平台内召回信息公示。

 

 

 

四、食品召回实施与推进

 

 

（一）上下游协同配合

本单位销售部 / 经营部安排专人对接上下游合作方，跟踪召回进度，每周（一级召回每日、二级召回每5日、三级召回每10日）统计《食品召回进度统计表》，反馈至召回工作领导小组和质量部。

（二）消费者召回服务

1.客服部开通召回专属咨询 / 退货热线，保持24小时畅通（一级召回），耐心解答消费者疑问，指导消费者办理退货。

2.消费者凭购买凭证（发票、小票、支付记录等）到指定门店/线上渠道办理退货，本单位无条件退还货款，如需赔偿的，按照相关法律法规及双方约定执行，做好《消费者退货登记表》记录。

3.利用信息化手段（短信、公众号推送、APP 消息等）将召回信息直接通知已购买的消费者，提高召回效率。

（三）召回食品回收与仓储

回收的问题食品由仓储部统一接收，运输过程中采取密封、隔离措施，防止二次污染或流失。

回收食品入库后，单独分区存放，设置“召回食品，禁止销售”明显标识，建立《召回食品仓储管理台账》，详细记录食品名称、规格、生产批号、回收数量、回收时间、存放位置等信息。

（四）召回完成时限

按照《食品召回管理办法》第十五条规定，自向市场监管部门报送召回计划之日起，完成召回工作：

1.一级召回：10日内完成；

2.二级召回：20日内完成；

3.三级召回：30日内完成。

若情况复杂无法按期完成的，由质量部向属地市场监管部门提出延期申请，经同意后延长召回期限并向社会公布。

 

 

五、召回食品的处理

 

 

（一）处理方式确定

1.质量部根据《食品召回管理办法》第二十一条规定，结合召回食品的风险程度、性状等，确定处理方式，可选方式包括：无害化处理、销毁、补救后重新销售（仅限标签/说明书不合格且补救后能保证食品安全的情形）。

2.若无法确定处理方式的，由质量部组织相关专家或委托专业技术机构进行评估，根据评估结果确定处理方案，报召回工作领导小组审批。

（二）处理实施要求

1.无害化处理/销毁：

需提前向所在地县级市场监督管理部门报告处理时间、地点、方式及数量；

处理过程由质量部、仓储部全程监督，留存现场图像、视频资料，做好《召回食品处理记录》；

市场监管部门如需现场监督的，积极配合。

2.补救后重新销售：

仅适用于标签、标志或说明书不符合食品安全标准的情形，由生产部/质量部采取补救措施（如重新贴标、补充说明书等），经检验合格确认符合食品安全标准后，方可重新销售；

销售时需向消费者明示补救措施，留存补救记录和检验报告。

（三）处理过程记录

所有召回食品的处理过程均需详细记录，内容包括食品名称、规格、生产批号、数量、处理措施、处理时间、地点、操作人员、监督人员等，相关影像资料、检验报告、审批文件一并留存。

 

 

六、信息报告与记录管理

 

 

（一）过程报告

按照《食品召回管理办法》第二十四条规定，向所在地市场监管部门报告召回进度：

1.一级召回：每日报告召回和处理情况；

2.二级召回：每 5 日报告一次（主动召回可免予）；

3.三级召回：每 10 日报告一次（主动召回可免予）。

4.报告采用书面或市场监管部门指定的电子方式，提交《食品召回进度报告表》，如实说明召回进度、存在问题及下一步措施。

（二）总结报告

食品召回和处理工作结束后5日内，由质量部编制《食品召回和处理工作总结报告》，内容包括召回实施情况、回收食品数量、处理结果、风险防控效果、问题原因分析、整改措施等，向所在地县级市场监督管理部门报送；

县级市场监管部门要求逐级上报的，按要求执行。

（三）记录保存

1.建立食品召回记录制度，对召回通知、公告发布记录、召回计划、进度统计表、消费者退货记录、仓储台账、处理记录、信息报告等所有相关资料进行分类整理、归档保存。

2.记录保存期限不得少于食品保质期到期日后6个月，且不得少于2年；无保质期的食品，记录保存期限不得少于2年。

 

 

七、后续整改与风险防控

 

 

1.召回工作结束后，由质量部组织各相关部门开展问题原因分析，查找生产、经营、检验、仓储等环节的漏洞，制定针对性的整改措施，明确整改责任人、整改时限。

2.整改完成后，召回工作领导小组组织验收，验收合格后方可恢复相关食品的生产/经营。

3.加强日常食品安全管理，完善食品安全自查制度、检验检测制度、追溯体系，定期开展食品安全风险排查，杜绝同类问题再次发生；组织员工开展食品安全及召回工作培训，提升风险防范和应急处置能力。

 

 

八、附则

 

 

本方案自发布之日起施行，由本单位质量部负责解释。

本单位定期组织食品召回演练（每年至少1次），检验本方案的可操作性和各部门的协同配合能力，根据演练结果完善方案。

 

附：

食品召回演练记录模板

一、演练基本信息

项目	内容
演练名称	__________食品召回应急演练
演练时间	____年__月__日
演练地点	本单位生产车间 / 仓库 / 门店 / 办公区等
演练组织部门	质量部
演练总指挥	（单位主要负责人）__________
演练参与部门	质量部、生产部、销售部等
演练参与人员	__________（列出主要参与人员及职务）
演练模拟场景	（例：一级召回 - 生产的XX食品检出致病菌，可能导致急性中毒；二级召回 - XX食品添加剂超标，可能导致一般健康损害；三级召回 - XX食品标签标注错误，不符合食品安全标准）
演练召回等级	□一级召回□二级召回□三级召回
记录人	__________
演练评估人	_________（外聘专家/质量负责人）

二、演练目的

1.检验本单位《食品召回方案》的可操作性、科学性和完整性，发现方案中存在的问题并及时完善。

2.提升各部门对食品召回工作的应急响应能力，熟悉召回启动、计划制定、通知发布、食品回收、处理及信息报告的全流程操作。

3.强化各部门之间的协同配合能力，明确各岗位职责，理顺工作衔接流程。

4.提升工作人员对《食品召回管理办法》等法律法规的理解和执行能力，落实食品安全主体责任。

5.检验与经销商/零售商、消费者、市场监管部门等相关方的沟通对接效率，完善联动机制。

三、演练依据

1.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

2.《食品召回管理办法》（总局令第122号）

3.食品召回方案》（编号：__________）

四、演练准备情况

1.演练组织部门于____年__月__日发布《食品召回演练通知》，明确演练时间、地点、场景、参与部门及职责、演练流程等。

2.各参与部门根据演练通知要求，准备相关演练资料（《食品安全风险发现报告单》《食品召回计划》《食品召回通知》《召回公告》、各类统计表格等）和物资（封存标识、台账本、录音录像设备、退货登记台等）。

3.演练前组织参与人员开展培训，讲解演练场景、方案流程、法律法规要求及注意事项，解答相关疑问。

4.联系模拟合作方（经销商/零售商、网络平台）、模拟消费者，明确演练配合要求。

5.其他准备：__________

五、演练实施过程

（一）风险发现与核实

1.【模拟场景】部门通过（自查/投诉/监管部门告知）发现__________（食品名称、规格、生产批号）存在食品安全风险，立即填写《食品安全风险发现报告单》，向质量部和召回工作领导小组报告。

2.质量部接到报告后，于__分钟内组织风险核实，结合模拟检验检测结果，确认存在安全风险，向召回工作领导小组提出启动召回的建议。

3.召回工作领导小组召开紧急会议，于__分钟内确定召回等级为____级，责令相关部门立即停止生产/经营该产品。

（二）召回计划制定与审批

1.质量部根据召回等级，按照规定制定《食品召回计划》，明确召回食品信息、拟召回数量、召回措施、通知/公告发布方式、处理方案等内容，于__分钟内完成初稿。

2.召回工作领导小组对《食品召回计划》进行审批，于__分钟内完成审批并签字确认。

（三）召回通知与公告发布

1.销售部根据《食品召回计划》，向__家模拟经销商/零售商发送《食品召回通知》，留存发送记录。

2.市场部根据演练场景，通过__________（官网/公众号/门店公告）发布《食品召回公告》；网络经营环节在模拟平台主页面刊载公告，完成配合。

3.客服部开通召回咨询专线，完成模拟接线准备。

（四）召回实施与进度跟踪

1.模拟经销商/零售商收到通知后，立即停止销售，张贴召回公告，向本单位反馈召回配合情况；本单位销售部安排专人跟踪，统计《食品召回进度统计表》。

2.客服部模拟受理__位消费者的咨询/退货申请，指导消费者办理退货流程，填写《消费者退货登记表》。

3.仓储部对模拟回收的__件问题食品进行封存、隔离，设置明显标识，建立《召回食品仓储管理台账》。

4.按照召回等级，模拟完成每日/每5日/每10日的进度报告，向属地市场监管部门提交《食品召回进度报告表》。

（五）召回食品处理

1.质量部根据模拟场景，确定召回食品处理方式为__________（□无害化处理□销毁□补救后销售），制定处理方案并报领导小组审批。

2.若为无害化处理/销毁，模拟向市场监管部门报告处理计划，组织仓储部、质量部进行模拟处理，留存现场影像资料，填写《召回食品处理记录》。

3.若为补救后销售，模拟采取贴标等补救措施，经质量部模拟检验合格后，明示补救措施，完成重新销售准备。

（六）总结报告与记录归档

1.质量部模拟完成《食品召回和处理工作总结报告》，于演练结束后__分钟内完成，向属地市场监管部门模拟报送。

2.各部门对演练过程中的各类记录进行整理、归档，模拟完成记录保存工作，符合记录保存期限要求。

 

六、演练结果统计

考核项目	方案要求	演练完成情况	是否达标	备注
召回启动时限	一级24h/二级 36h /三级48h	演练中__分钟完成	□是□否
召回计划制定	符合《食品召回管理办法》第十二条	□内容完整□缺失__项	□是□否
通知/公告发布	内容合规、渠道有效	内容合规/渠道有效	□是□否
召回完成时限	一级10日/二级20 日 /三级30日	演练中模拟__日内完成	□是□否
信息报告	按等级完成过程/总结报告	完成过程__次/总结报告1份	□是□否
记录管理	全程记录、内容完整	完成记录__份，内容完整/缺失__项	□是□否
部门协同	各部门职责明确、衔接顺畅	□配合顺畅□存在__处衔接问题	□是□否

七、演练存在的问题

1.流程类：__________环节操作不熟练，流程衔接存在延迟；《食品召回计划》部分内容缺失，不符合法规要求；信息报告流程不清晰，未按规定时限提交。

2.部门配合类：__________部门与__________部门沟通不及时，导致召回进度滞后；客服部对消费者退货流程解答不规范；仓储部封存标识设置不规范。

3.人员能力类：部分参与人员对召回等级划分标准不熟悉；对《食品召回管理办法》相关条款理解不到位；记录填写不规范、信息缺失。

4.物资/资料类：演练所需台账表格准备不齐全；封存、录音录像等物资准备不足；召回公告发布渠道单一。

5.其他问题：__________

八、整改措施及时限

存在问题	整改措施	责任部门	责任人	整改完成时限
1._________	__________	__________	__________	____年__月__日
2._________	__________	__________	__________	____年__月__日
3._________	__________	__________	__________	____年__月__日
...	...	...	...	...

九、演练评估意见

（一）整体评价

本次演练是否达到预定目的：□是□基本达到□未达到；整体组织（□有序□混乱），各部门参与度（□高□中□低），应急响应能力__________（□强□中□弱），对《食品召回方案》的执行情况（□良好□一般□较差）。

（二）改进建议

1.修订完善本单位《食品召回方案》，补充__________缺失内容，优化__________环节流程；

2.组织全员开展食品召回法律法规及方案流程培训，重点提升__________环节操作能力；

3.完善演练物资和资料准备，建立召回工作资料台账，确保各类表格、标识齐全；

4.加强部门之间的日常沟通和协同演练，针对薄弱环节开展专项演练；

5.建立演练长效机制，每年至少组织__次食品召回演练，结合不同召回等级和场景开展，提升应急处置能力。

评估人签字	__________
评估日期	____年__月__日

十、演练总结

本次食品召回应急演练围绕__________模拟场景，完成了风险发现、等级确定、计划制定、通知发布、食品回收、处理及信息报告等全流程操作，参与人员熟悉了召回工作的基本流程和岗位职责，检验了《食品召回方案》的可操作性。同时，演练中发现了__________等问题，已制定针对性整改措施并明确整改时限。

后续，将按照整改措施限期完成整改，修订完善召回方案，加强人员培训和专项演练，不断提升食品召回应急处置能力，切实落实食品安全主体责任，保障公众饮食安全。

演练总指挥签字

__________

总结日期

____年__月__日

演练附件清单

1.《食品安全风险发现报告单》（模拟）

2.《食品召回计划》（模拟）

3.《食品召回通知》（模拟）

4.《食品召回公告》（模拟）

5. 各类统计表格（召回进度、消费者退货、仓储管理、处理记录等）（模拟）

6.演练现场影像资料（照片/视频）

7.其他相关资料：_________

附件1：食品安全风险发现报告单

项目	填写内容
报告部门
报告人
联系电话
报告日期	____年__月__日
风险食品基本信息	名称：商标：规格：生产批号/生产日期：保质期：生产/经营数量：已销售/流通数量：
风险发现渠道	□食品安全自查 □消费者投诉 □经销商/合作方反馈 □市场监管部门告知 □检验检测不合格 □其他：
风险初步描述	（例：检出致病菌、食品添加剂超标、标签标注错误、原料存在质量问题等）
潜在危害后果	□急性中毒 □亚急性中毒 □慢性中毒 □严重健康损害 □一般健康损害 □无直接健康损害但不符合国标 □其他：
风险影响范围	□本单位仓库 □本地经销商 / 门店 □跨区域经销商 □线上平台 □终端消费者 □其他：
初步处置建议	□立即停止生产 / 经营 □封存库存食品 □通知下游合作方 □启动食品召回 □其他：
质量部核实意见	核实人：__________ 核实日期：____年__月__日 :□确认存在食品安全风险，建议启动召回 □暂未发现风险，继续排查 □其他：
领导小组审批意见	审批人：__________ 审批日期：____年__月__日 :□同意启动召回，确定为____级召回 □暂缓启动，进一步核实 □其他处置要求：

 

 

附件2：食品召回计划

计划编号：__________

一、实施召回方基本信息

名称：________________________地址：________________________

食品生产经营许可证/备案编号：________________________

召回工作负责人：__________ 联系电话：__________ 电子邮箱：__________

（食品经营者需补充）生产者名称：__________ 生产者地址：__________ 生产许可证编号：__________ 生产者联系电话：__________

（委托生产需补充）受托方名称：__________ 受托方地址：__________ 生产许可证编号：__________ 受托方联系电话：__________

二、召回食品基本信息

名称：__________ 商标：__________ 规格：__________

生产日期 / 批次：__________ 保质期到期日：__________

生产 / 经营数量：__________ 已销售数量：__________ 库存数量：__________

拟召回数量：__________ 召回覆盖区域：__________

三、召回原因及危害后果

1.召回原因：（详细说明不符合食品安全标准或可能危害人体健康的具体情形，附检验报告 / 核实证明等依据）

2.危害后果：（明确是否导致急性 / 慢性中毒、轻重度健康损害等，依据《食品召回管理办法》第九条判定）

四、召回等级及实施时限

1.召回等级：□一级 □二级 □三级

2.启动时限：____年__月__日前完成全部召回启动工作

3.完成时限：____年__月__日前完成全部召回工作

4.若需延期，申请延期时限：__________ 延期理由：__________

五、召回区域及措施

1.召回区域：□本地（市 / 区 / 县） □省内 □跨省 □线上全平台 □指定经销商 / 门店范围

2.具体措施：□停止生产 / 经营 □下架封存 □发送召回通知 □发布召回公告 □上门回收 □线下退货 □线上退款 □其他：

六、召回通知/ 公告发布安排

1.召回通知：发送对象__________ 发送方式□邮件 □传真 □微信群 / 短信 □书面送达 完成时限____年__月__日

2.召回公告：发布渠道□单位官网 □官方公众号 / 视频号 □门店醒目位置 □合作媒体 □线上平台主页面 发布时限____年__月__日

3.公告/通知内容审核人：__________ 审核完成时限：__________

七、召回食品处理方案

1.处理方式：□无害化处理 □销毁 □补救后重新销售（仅限标签 / 标志 / 说明书问题） □其他：

2.处理时间：年__月__日 处理地点：______

3.费用支付方式：□本单位自行承担 □与合作方分摊 □其他：

4.监管部门报备：□已向市场监管部门报告 □拟于____日前报告

八、其他需说明事项

1.召回工作经费预算：__________

2.舆情应对负责人及联系方式：__________

3.其他：__________

九、审批意见

召回工作领导小组组长审批：签字：__________ 日期：____年__月__日

附件3：食品召回通知

通知编号：__________

发送方：（名称/地址/联系电话）

接收方：（经销商/零售商 /平台名称/地址/联系人/联系电话）

发送日期：____年__月__日

送达确认日期：____年__月__日

致__________：

本单位于____年__月__日发现所生产 / 经营的【（食品名称）】（商标：，规格：，生产批号 / 生产日期：，保质期到期日：__________）存在食品安全风险，依据《食品召回管理办法》相关规定，本单位已启动____级召回工作，现就相关召回事宜通知如下：

1.召回原因：________________________（简要说明核心风险情形）

2.潜在危害：________________________

3.召回要求：请你单位立即停止该食品的销 /经营，在经营场所醒目位置张贴本召回通知/ 官方召回公告，对库存食品进行封存并做好台账记录；及时通知下游合作方/消费者，配合开展退货、回收工作。

4.回收流程：请于____年__月__日前将召回食品统一运送至【（指定回收地点）】，或联系本单位上门回收（联系人： 联系电话：__________）；回收时需提供《召回食品回收明细表》（见附件）。

5.退货及费用：本单位将无条件退还该食品的全部货款，相关运输、仓储等费用由【□本单位承担 □双方协商承担】，于____年__月__日前结清。

6.进度反馈：请你单位于每日/每5日/每10日（按召回等级）向本单位反馈召回进度，截止日期为____年__月__日。

7.联系方式：本单位召回工作负责人：__________ 联系电话：__________ 电子邮箱：__________

特此通知！

（发送方盖章）____________________________年__月__日

接收方确认回执：我单位已收到本召回通知，将严格按照要求配合开展召回工作，无异议。

接收人签字：__________（接收方盖章）____________________________年__月__日

附件4：食品召回公告

公告编号：__________

发布单位：________________________

发布日期：____年__月__日

召回等级：□一级 □二级 □三级

根据《中华人民共和国食品安全法》《食品召回管理办法》相关规定，本单位决定对以下存在食品安全风险的食品实施召回，现将有关事项公告如下：

一、召回食品信息

1.食品名称：__________ 商标：__________

2.规格型号：__________

3.生产批号/生产日期：__________

4.保质期：__________ 保质期到期日：__________

5.生产/经营单位：__________

6.销售区域：□本市 □本省 □跨省 □全国 □线上平台（具体：__________）

7涉及数量：__________

二、召回原因

本次召回的食品因【（如：原料检验不合格、检出超标添加剂、标签标注错误、存在微生物污染风险等）】，不符合食品安全相关标准 / 可能存在【（如：急性中毒、一般健康损害等）】风险。

三、召回措施及时限

1.本单位已立即停止该食品的生产 / 经营活动，对库存食品进行封存处理；

2.请各经销商、零售商立即停止销售该食品，配合做好下架、封存及回收工作；

3.请购买该食品的消费者立即停止食用，凭购买凭证（发票、小票、支付记录等）前往【__________（指定退货地点：线下门店/线上客服端口）】办理退货退款，本单位将无条件退还全部货款；

4.本次召回完成时限为____年__月__日，逾期未办理退货的消费者可继续联系本单位办理。

四、联系方式

本单位设立召回专属咨询 / 退货热线：__________（工作时间：__________，一级召回 24 小时畅通）召回工作负责人：__________电子邮箱：__________单位地址：__________

五、其他说明

（食品经营者需补充）本次召回食品的生产者信息：__________ 生产者联系电话：；本次召回系因本单位经营环节原因导致，特此说明。

（委托生产需补充）本次召回食品的受托方信息： 受托方地址：__________。

特此公告！

（发布单位盖章）____________________________年__月__日

 

附件5：食品召回进度统计表

统计周期：年__月__日 - 年__月__日

召回等级：□一级 □二级 □三级

统计部门；__ 统计人：__________ 审核人：__________

报送日期：____年__月__日

序号	下游合作方/ 销售渠道	召回食品规格 / 批号	应召回数量（件 / 公斤）	已召回数量（件 / 公斤）	未召回数量（件 / 公斤）	未召回原因	累计回收总量（件 / 公斤）	召回完成率	备注
1
2
...	...	...	...	...	...	...	...	...	.
合计	-	-				-			-

本期召回工作进展：_______________

存在问题：________________________  

下一步措施：______________________

下期报送时间：____年__月__日

附件6：召回食品仓储管理台账

仓库名称：__________ 

存放区域：（单独隔离区）

保管人：__________

序号	召回食品名称 /规格 /批号	生产 /生产日期	召回等级	入库类型（库存封存/经销商回收/ 消费者退货）	入库数量（件/公斤）	入库日期	存放位置（库位号）	出库数量（件/ 公斤）	出库日期	出库用途（无害化处理/销/ 补救）	库存结余（件 /公斤）	备注
1
2
...	...	...	.	...	...	..	...	...	.	...	...	...
合计	-	-	-	-		-	-			-		-

仓储管理说明：本区域为召回食品专用隔离区，设置“召回食品 禁止销售” 标识，实行专人管理、单独存放，严禁与正常食品混放。

附件7：召回食品处理记录

记录编号：__________

处理日期：年__月__日  

处理地点：______

召回食品基本信息：名称__________ 规格__________ 生产批号__________ 处理数量__________（件/公斤） 召回等级__________

处理方式：□无害化处理 □销毁 □补救后重新销售 □其他：__________

审批意见：负责人签字__________ 日期__________

监管部门报备情况：□已向市场监管部门报告 □监管部门现场监督（监督员姓名/单位：__________）

一、处理实施情况

1.处理操作人员：__________ 监督人员：__________

2.处理设备 / 工具：__________

3.处理流程简述：______________________

4处理结果：□全部处理完毕 □部分处理（未处理原因：__________）

二、影像资料留存

资料类型	数量	拍摄时间	拍摄人	存放位置（电子档 / 纸质档）	备注
照片
视频

三、费用明细

费用项目	金额（元）	支付方式	收款方	备注
处理费
运输费
人工费
其他
合计		-	-	-

四、签字确认

操作人员签字：__________

监督人员签字：__________

部门负责人签字：__________（单位盖章）________________________

日期：____年__月__日

附件8：食品召回进度报告表（向监管部门报送）

报告单位：（盖章）

食品生产经营许可证/备案编号：

联系电话：__________

报告日期：____年__月__日

召回计划备案日期：____年__月__日

召回等级：□一级 □二级 □三级

一、召回工作整体进展

应召回数量：（件/公斤） 截至本报告日已召回数量：（件/公斤） 召回完成率：____%

二、已采取的防控措施

1.□已停止生产 / 经营 □已封存库存食品 □已发送召回通知____份 □已发布召回公告 □已完成舆情监测

2.□已对召回食品进行隔离存放 □已制定处理方案 □已向监管部门报备处理计划

3.其他措施：__________________________

三、存在的问题及困难

________________________________________________

四、下一步工作安排

________________________________________________

五、其他需说明事项

________________________________________________

报送单位：XXX市场监督管理局

附件9：食品召回和处理工作总结报告

报告编号：__________

报告单位：____（盖章）

报告日期：年__月__日

召回食品名称：

召回等级：□一级 □二级 □三级

召回启动时间：年__月__日 

召回完成时间：年__月__日

计划召回数量：实际召回数量：召回完成率：__%

一、召回工作背景

简要说明食品安全风险发现过程、核实情况及启动召回的依据（含《食品召回管理办法》相关条款、领导小组审批意见等）。

二、召回工作实施情况

1.组织架构运行：召回工作领导小组及各部门职责履行情况，部门协同配合情况；

2.通知 / 公告发布：发送召回通知____份，发布召回公告渠道及覆盖范围，信息传递效果；

3.上下游配合：经销商 / 零售商 / 平台配合情况，累计回收数量及区域分布；

4.消费者服务：累计处理退货____人次，退款金额____元，投诉纠纷处理情况，消费者反馈；

5.进度管控：是否按法定时限完成启动/召回工作，过程报告提交情况，是否申请延期及理由。

三、召回食品处理情况

1.处理方式确定：依据及审批情况，是否向监管部门报备，是否有专家评估 / 监管部门现场监督；

2.实际处理实施：处理时间、地点、操作人员、处理数量，影像资料留存情况；

3.处理费用：总费用____元，费用构成及支付情况；

4.处理结果：是否全部处理完毕，是否存在食品再次流入市场的风险。

四、问题原因分析

深入分析导致食品存在安全风险的根本原因，涉及环节包括：□原料采购□生产加工 □检验检测 □仓储运输 □经营销售 □标签制作 □其他：__________

五、整改措施及落实计划

1.即时整改措施：已完成的整改工作（如：封存原料、整改生产工艺、完善检验流程等）；

2.长效整改计划：针对问题原因制定的长期整改措施，明确整改部门、责任人、完成时限；

3.预防措施：完善食品安全管理制度、加强人员培训、优化追溯体系等，杜绝同类问题再次发生。

六、召回工作效果评估

1.食品安全风险：是否已完全消除，是否未造成消费者健康损害；

2.社会影响：舆情应对情况，是否未造成不良社会影响，消费者/合作方满意度；

3.制度完善：本次召回对本单位食品召回管理制度、应急处置流程的优化作用。

七、附件清单

1.食品召回计划及审批文件；

2.召回通知 / 公告原件及发布记录；

3.召回进度统计表、消费者退货登记表、仓储管理台账、处理记录；

4.监管部门提交的进度报告；

5.召回食品处理影像资料（复印件/电子档截图）；

6.其他相关资料：__________

八、报送情况

本报告已于____年__月__日报送【XXX市场监督管理局】。

负责人签字：__________

部门审核：质量部__________ 日期：年__月__日

单位审批：（盖章）______ 日期：____年__月__日

备注说明：以上内容模板依据《食品召回管理办法》（总局令第122号）制定，供企业开展食品召回相关工作参考使用，企业可结合自身生产经营实际情况调整完善。

来源：食品人说食品事儿；作者：陈醉