餐饮单位操作处理区域发现过期食材，该如何定性？

第一种观点：认为违反《食品安全法》第三十四条第三项：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂”，根据《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项处罚。

第二种观点：认为违反《食品安全法》第三十四条第十项：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；”，根据《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项处罚。理由是：《食品安全法》第二条规定：食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营），餐饮环节使用原料属于食品经营，不属于生产。