当事人发布将预制菜宣传成现制现售菜品的虚假广告的行为，违反了《中华人民共和国广告法》第四条：“广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。广告主应当对广告内容的真实性负责。”的规定。 

当事人厨房环境卫生差、操作间与外界连通、食品处理区内有卫生间、垃圾桶不带盖、从业人员不带帽，不戴口罩的行为，违反了《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）的相关规定。 

【环境卫生差】3.1.1餐饮服务场所应选择与经营的食品相适应的地点？,保持该场所环境清洁。 

【操作间与外界连通】3.3.4.2餐饮服务场所与外界直接相通的门、窗应采取有效措施(如安装空气幕、防蝇帘、防虫纱窗、防？鼠板等),防止有害生物侵人。 

【食品处理区内有卫生间】4.5.1卫生间不应设置在食品处理区内，出入口不应与食品处理区直接连通，不宜直对就餐区。

【垃圾桶不带盖】4.10.2废弃物存放设施应有盖,能够防止污水渗漏、不良气味溢出和虫害孳生,并易于清洁。

 【不带帽】11.2.3 食品处理区内从业人员不应留长指甲、涂指甲油，不应化妆。工作时，佩戴的饰物不应外露；应佩戴清洁的工作帽，避免头发掉落污染食品。

 【不戴口罩】11.2.4 专间和专用操作区内的从业人员操作时，应佩戴清洁的口罩。口罩应遮住口鼻。 

当事人生产经营环节不符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）的，属于不符合有关食品生产经营过程要求的食品安全国家标准的行为，依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条“除食品安全法第一百二十五条第一款、第一百二十六条规定的情形外，食品生产经营者的生产经营行为不符合食品安全法第三十三条第一款第五项、第七项至第十项的规定，或者不符合有关食品生产经营过程要求的食品安全国家标准的，依照食品安全法第一百二十六条第一款、本条例第七十五条的规定给予处罚。”的规定。 

当事人安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款：“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。”的规定。