当事人生产经营二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第(四)项的规定，属生产经营超范围使用食品添加剂的食品的违法行为。当事人未对生产过程进行记录，未进行出厂检验的行为， 违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十六条第(二)项和第(三)项的规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第(三)项以及《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项和第(十三)项的规定，决定对当事人违法行为处罚如下:

1.给予警告;

2.没收违法所得916元整:

3.并处罚款125950元整(合计罚没款126866元);同时，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条的规定，责令当事人改正。