当事人生产经营的代可可脂巧克力制品未在食品名称中命名为代可可腊巧克力的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第三款。参照《浙江省市场监督管理行政处罚裁量基准管理办法》第十三条第一款第(二)项的规定，予以从轻处罚。依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款，责令改正。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第(二)项的规定，责令当事人立即改正并决定对当事人违法行为作出如下处理:1、没收违法所得485元;2、罚款人民币5000元。