本网讯 近日，广东省市场监督管理局发布2026年第10期通告，通报21批次不合格食品，检出微生物污染、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　13批次食品检出微生物污染问题

　　13批次食品检出微生物污染问题，分别为江门市蓬江区邑大净水设备有限公司销售的标称江门市古林清源矿泉饮料有限公司生产的古兜清源包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；河源市海发贸易有限公司销售的标称龙川县群山泉饮料厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；广州嵘熠商贸有限公司销售的标称广州泉湖桶装水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；揭阳市榕城区东兴金顺日用百货商行销售的标称揭阳市揭东区金磐纯净水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区永康大道百佳乐食品商行（个体工商户）销售的标称福建省新世代食品有限公司生产的虎皮芋泥味蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；陆丰市东海隆金时代百货超市销售的标称漳州来一份食品有限公司生产的果子麻薯（芝麻味），霉菌不符合食品安全国家标准规定；阳江十八子工贸实业有限公司东城营业部销售的标称阳江市莲香食品有限公司生产的蛋香椰鱼饼（糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；饿了么湛江烧腊店（龙骏广场店）（经营者为广州市白云区松洲港式清汤牛杂店）销售的白粥，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市花都区花东红福小吃店（个体工商户）使用的麻辣烫碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区金沙渝碗小面馆使用的汤面碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇余厢红烧味店销售的白切鸡（自制），沙门氏菌和菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市安昌烧腊店销售的白切鸡，沙门氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；东莞市麻涌深井饮食店使用的大碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是革兰氏阴性无芽孢杆菌，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌作为常见的水源性条件致病菌，可殖于人体呼吸道、胃肠道、皮肤等部位，在特定条件下可引起呼吸道、泌尿道、创伤面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。饮用水中铜绿假单胞菌不合格，可能是因为原料使用了受污染的水体，或者制水过程中消毒杀菌控制不彻底等。

　　沙门氏菌为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。人体在摄入被沙门氏菌污染的食物后通常在12~14小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头痛、寒战、腹泻等，同时伴有疲倦、乏力、头晕、低烧、烦躁和嗜睡，症状通常持续2~3天。食品中检出沙门氏菌，可能是因为原料受污染；在加工、储存环境卫生不佳时，食品也可能被沙门氏菌等细菌污染。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致。

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为化州市真好好购销店（个体工商户）销售的云吞皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；美团外卖菜老包（金沙市场店）（经营者为深圳市坪山区四季果蔬店）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；美团口袋生鲜（大步市场店）（经营者为东莞市麻涌湘渝粮油店）销售的青橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；中山市三乡润华商业有限公司销售的进口龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；抖音交个朋友供应链专营店（经营者为广州交个朋友供应链管理有限公司）销售的鲜龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；美团惠深生鲜（石牌东店）（经营者为广州市天河区石牌街惠深生鲜综合经营店）销售的【熟】保鲜削皮泰国小菠萝500g，柠檬黄和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的2~10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。食品中脱氢乙酸及其钠盐不合格，可能是因为企业为防止食品腐败变质，延长产品保质期，超范围使用脱氢乙酸。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，龙眼中二氧化硫残留量不应超过0.05g/kg。龙眼中二氧化硫残留量超标可能是生产企业采用硫磺熏蒸为龙眼保鲜，导致产品中二氧化硫残留。

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。菠萝中柠檬黄不合格，主要原因是生产经营企业为改善产品色泽、提高市场价值超范围使用。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40~50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，新鲜水果中不得使用甜蜜素。菠萝中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感。

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，1批次食品检出其他指标问题，分别为陆丰市幸福城商贸有限公司销售的海带结（藻类干制品），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；揭阳市揭东区磐东春生购物广场（个体工商户）销售的标称东莞市福康园食品有限公司生产的每天坚果-沙琪玛（红糖味），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。