本网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第5期食品安全抽检信息通告，检出9批次不合格食品。

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为太和县悦享生活超市开发区店销售的吐司面包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；标称安徽草珊瑚健康科技有限公司生产销售的蓝莓叶黄素酯DHA藻油+维生素C，苋菜红不合格；安徽梦丽莱商贸有限公司在拼多多（手机App）销售的河南正鼎食品有限公司生产的常温小芋圆，苋菜红不合格。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，糕点中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（包括脱氢乙酸，脱氢乙酸钠）。糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质、延长食品保质期，超范围使用相关食品添加剂。

　　苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，糖果中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg。糖果中苋菜红检验值超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性状，提高市场价值而滥用色素；也可能是企业生产过程中未准确计量。

　　3批次食品检出农兽药残留超标

　　3批次食品检出农兽药残留超标，分别为枞阳县金叁角购物中心销售的标称青岛平度九联食品有限公司生产的鸡肫，氯霉素不合格；歙县立信宏福超市有限公司销售的枣桃（桃），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格；合肥市瑶海区宏华辉晨水产商行销售的汪丫鱼（淡水鱼），恩诺沙星不合格。

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，主要抗菌谱包括肺炎链球菌、化脓性链球菌等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）规定氯霉素在食品动物中禁止使用。食品中检出氯霉素的原因，可能是由于养殖过程中违规使用氯霉素导致。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，桃中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的限量为0.5mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因可能是种植户盲目追求防虫等效果违规滥用农药，或者未严格执行休药期有关规定，从而导致农药残留超标。

　　1批次食品检出微生物污染问题

　　1批次食品检出微生物污染问题，为磐安县致岑电子商务商行在淘宝网店销售的标称亳州市惜缘花茶有限公司生产的草本三绛茶（代用茶），霉菌不合格。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

    1批次食品检出重金属污染，为合肥庐阳区桂进水产品经营部销售的皮皮虾（海水虾），镉（以Cd计）不合格。

　　镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，海水虾中镉的限量为3.0mg/kg。食品中镉超标的原因，可能是在生长过程中富集环境中的镉元素造成。

    1批次食品检出质量指标问题，为合肥市瑶海区徽四方食品商行销售的标称全椒县魏美玲食品有限公司生产的黄豆酱汁，氨基酸态氮不合格。

　　氨基酸态氮是酱的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱鲜味越浓，反映酱的质量越好。氨基酸态氮不合格主要影响产品的品质。《黄豆酱》（GB/T 24399-2009）中规定，黄豆酱中氨基酸态氮（以N计）≥0.50g/100g。黄豆酱中氨基酸态氮（以N计）含量不达标的原因，可能是原料采购环节质量把关不严；也可能是企业生产工艺控制不严，如酿造周期未达要求；还可能是企业在生产过程中为降低成本而以次充好。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。