本网讯 3月5日，广东省市场监督管理局发布2026年第12期通告，通报21批次不合格食品，检出微生物污染、农药残留、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　10批次食品检出微生物污染问题

　　10批次食品检出微生物污染问题，分别为乳源瑶族自治县中润联华商贸有限公司销售的标称南京泡呗食品有限公司生产的豉油味鸭掌（香卤味）（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；珠海市鹏顺泰超市有限公司销售的标称重庆刘二嘎农业科技有限公司生产的火锅凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；东莞市万江芳姐康泉桶装水店销售的标称东莞市立品食品有限公司生产的茗井甘田包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；吴川市海滨万家水店销售的标称茂名市名顺矿泉水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；茂名天天好水店销售的标称信宜市大雾岭山泉水有限公司生产的大雾岭山泉，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；茂名市前坊商贸有限公司销售的标称广东众美食品有限公司生产的元汽青芒条（蜜饯），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区金沙街潮故香餐饮店（个体工商户）使用的餐碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；饿了么烧鹅坊（厚街店）（经营者为东莞市厚街庄氏烧鹅店（个体工商户））销售的湛江白切鸡，菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；美团外卖三好烧鹅（新塘店）（经营者为东莞市厚街三好餐饮店）销售的白切鸡，菌落总数、沙门氏菌和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市小榄镇韵芝堂餐饮店（个体工商户）销售的米饭（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

　　铜绿假单胞菌是革兰氏阴性无芽孢杆菌，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌作为常见的水源性条件致病菌，可殖于人体呼吸道、胃肠道、皮肤等部位，在特定条件下可引起呼吸道、泌尿道、创伤面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。饮用水中铜绿假单胞菌不合格，可能是因为原料使用了受污染的水体，或者制水过程中消毒杀菌控制不彻底等。

　　沙门氏菌为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。人体在摄入被沙门氏菌污染的食物后通常在12～14小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头痛、寒战、腹泻等，同时伴有疲倦、乏力、头晕、低烧、烦躁和嗜睡，症状通常持续2～3天。食品中检出沙门氏菌，可能是因为原料受污染；在加工、储存环境卫生不佳时，食品也可能被沙门氏菌等细菌污染。

　　大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　2批次食品检出农药残留问题

　　2批次食品检出农药残留问题，分别为美团有厨生鲜（锦江市场店）（经营者为信宜市陆仔冷冻食品档）销售的新鲜生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；美团外卖安心菜场（金洲市场店）（经营者为广州市南沙区掌上生鲜配送店）销售的食荚豌豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺是烟碱类杀虫剂，急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。食用农产品中噻虫胺超标，可能是农户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引起的病害具有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治，急性毒性分级标准为实际无毒级，相关研究未见遗传毒性。长期食用多菌灵超标的食品，可能会对人体健康产生不利影响。食用农产品中多菌灵超标的原因，可能是农户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

　　3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为佛山市南海区大沥镇太乐购百货商场销售的标称湛江市江南酒业有限公司生产的白兰地酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；美团蔬菜到家（麻涌市场店）（经营者为东莞市麻涌兆鑫食品行）销售的新鲜青橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区宸硕水果店（个体工商户）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养型甜味剂，其甜度是蔗糖的30~80倍，广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品，其使用应遵循《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，其他蒸馏酒不得使用甜蜜素。食品中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为增加风味违规使用。

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

　　6批次食品检出其他指标问题

　　6批次食品检出其他指标问题，分别为广州市白云区石井优贝宝母婴用品店销售的标称裕康医药（广州）有限公司生产的益生菌清清宝固体饮料，乳酸菌数不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区嘉购顺徽食品商行销售的标称四川绵竹竹江春酒业有限公司生产的纯酿液（白酒），酒精度不符合产品标签标示要求；汕头市潮南区胪岗盛惠隆百货商店销售的标称四川绵竹贵王酒业有限公司生产的天府老白干酒，酒精度不符合产品标签标示要求；广州市番禺区大石一佳百货商店销售的标称烟台凯斯蒂隆葡萄酒有限公司生产的格兰迪威士忌，酒精度不符合产品标签标示要求；广州白云区大鼎美食店使用的饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区新华阳阳大碗大美食店使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　按照《食品安全国家标准  饮料》（GB 7101-2022）规定，对于添加了乳酸菌的活菌（未杀菌）型饮料产品，其乳酸菌数必须达到每克（毫升）不少于10⁶CFU的标准。乳酸菌能分解牛（羊）乳中的乳糖和蛋白质，具有缓解乳糖不耐症、抗氧化、维持肠道菌群正常平衡、防治腹泻、增强免疫、降低胆固醇等健康作用。乳酸菌数不合格，可能原因是由于产品在生产过程中未严格按照生产工艺操作或在运输、销售等环节没能达到相应条件。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。造成酒类酒精度不合格的原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。