本网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第11期食品安全抽检信息通告，检出10批次不合格食品。

　　5批次食品检出微生物污染问题

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为安徽保坤堂健康科技有限公司在1688（手机App）销售的标称安徽保坤堂健康科技有限公司生产的亚麻籽无花果桑椹茶，霉菌不合格；宿州竹米连锁超市有限公司销售的标称宿州市埇桥区王李食品加工厂生产的酥糖，菌落总数、霉菌不合格；蚌埠市龙子湖区艺洁百货商行销售的标称固镇县连城玉鹏蔬菜专业合作社生产的玉鹏黑花生，霉菌不合格；安徽甄绛堂健康科技有限公司在拼多多（手机App）销售的标称安徽九鑫药业有限公司生产的菊苣栀子酸酸泡腾片（固体饮料），乳酸菌数不合格；滁州市琅琊区滁香园餐饮店销售的消毒碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不合格。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）中规定添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应大于等于106CFU/g。饮料乳酸菌数不合格的原因可能有：生产环节灭菌过度或工艺不当（如发酵参数偏差）；包装密封性差或储运温度超标；原料初始菌量不足或检测缺失。

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为安徽保合堂生物科技有限公司在抖音（手机APP）销售的标称安徽保合堂生物科技有限公司生产的枇杷秋梨膏，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格；标称滁州松枝源酒业有限公司生产销售的松枝源5年（白酒），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格。

　　山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，枇杷秋梨膏（方便食品）中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。造成枇杷秋梨膏中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳超范围使用而导致。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超范围使用甜蜜素。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，1批次食品检出生物毒素问题，1批次食品检出农药残留问题，分别为合肥市民欣社会工作服务中心销售的鸡精调味料，谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠不合格；标称六安市益农粮油食品有限公司生产销售的花生油，黄曲霉毒素B₁不合格；马鞍山市雨山区小梁蔬菜批发部销售的乌白菜，毒死蜱不合格。

　　谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）规定，鸡精调味料中谷氨酸钠应大于等于35.0g/100g，呈味核苷酸二钠的含量应大于等于1.10g/100g。鸡精调味料中谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠不达标，可能是生产企业未把控好质量关。

　　黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。黄曲霉毒素B1不合格的主要原因，可能是食品原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染。

　　毒死蜱别名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，白色结晶，具有轻微的硫醇味，非内吸性广谱杀虫、杀螨剂，在土地中挥发性较高。毒死蜱属中等杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，造成毒死蜱农药残留超标的主要原因可能是菜农未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。