本网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第12期食品安全抽检信息通告，检出12批次不合格食品。

　　3批次食品检出农兽药残留超标

　　3批次食品检出农兽药残留超标，分别为合肥市蜀山区徽猴茶业销售的标称普洱澜沧古茶股份有限公司生产的普洱茶（熟茶）紧压茶，草甘膦不合格；合肥市包河区萌辰蔬果店（个体工商户）在美团（手机App）销售的新鲜小葱/香葱，丙环唑不合格；芜湖好品好物供应链管理有限公司销售的标称委托商：黑河飞鸿经贸有限公司生产的泰夹牌椴树蜜，呋喃西林代谢物不合格。

　　草甘膦是一种有机磷类除草剂，是一种内吸传导型广谱灭生性除草剂。草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。草甘膦通过叶面吸收并快速在植物体内传导，使杂草枯竭死亡。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，草甘膦在茶叶中的最大残留限量值为1mg/kg。茶叶中草甘膦残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用导致。

　　丙环唑是一种广谱内吸性三唑类杀菌剂，对子囊菌、担子菌和半知菌等病原菌具有保护和治疗作用，可通过茎叶吸收并在植株体内传导，主要用于防治葱上的锈病、白粉病、叶枯病等病害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，葱中丙环唑的最大残留量为0.5mg/kg。葱中丙环唑不合格的原因，可能是种植单位未严格按照农药使用规范，在防治葱类病害时过量使用丙环唑，导致残留超标；也可能是未遵守安全间隔期规定，在施药后未达到规定天数即提前采收，丙环唑未充分降解，产品便进入市场，造成了残留超标。

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品，即在动物性食品中不得检出呋喃西林代谢物。蜂蜜中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是蜂农在养殖中违规使用兽药；也可能与企业使用不合格的包装材料有关。

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为安徽桐楠农业科技有限公司在拼多多（手机App）销售的标称安徽桐楠农业供应链管理有限公司生产的梅干菜（分装），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；合肥市包河区徽风里食品经营部销售的标称定远县回乡红山芋坊生产的红薯粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；亳州市水玄商贸有限公司在拼多多（手机App）销售的标称亳州市亳养荟供应链管理有限公司生产的甘草金桔，二氧化硫残留量、菌落总数、霉菌不合格；亳州市懿轩堂商贸有限公司在拼多多（手机App）销售的血橙粉？，胭脂红、日落黄不合格。

　　胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，胭脂红及其铝色淀在固体饮料中不得使用。食品中该指标不合格的主要原因可能是生产企业未严格执行按照生产工艺文件所设定的工艺参数生产，导致不同批次产品添加剂添加量不稳定，亦或是使用添加剂时未准确计量都有可能造成超量使用食品添加剂。

　　日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，日落黄在固体饮料中的最大使用量为0.6g/kg。固体饮料中日落黄超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯凉果中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；还可能是厂家使用的粉丝粉条原料（食用淀粉），因受环境影响原料中含有较高含量的铝。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，苯甲酸及其钠盐在蔬菜干制品中不得使用。苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳超量使用。

    3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为田家庵区乐尚美商贸店在淘宝销售的标称合肥茜卡咖啡食品有限公司生产的鱼胶原蛋白肽粉（固体饮料），霉菌不合格；安徽省好牛食品有限公司销售的标称安徽省好牛食品有限公司生产的芝麻海苔酥松（油酥松）（肉制品），菌落总数不合格；安徽金诺食品有限公司在1688网店销售的标称安徽鑫诺食品科技有限公司生产的牛奶可可夹心威化饼干，大肠菌群不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，1批次餐饮具检出其他污染问题，分别为舒城县回头客生活超市有限责任公司飞霞店销售的标称舒城创意商贸有限公司生产的蒿子锅巴（糕点），过氧化值（以脂肪计）不合格；滁州市南谯区悦宴楼饭店使用的消毒碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格

　　阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是如果清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂残留。造成阴离子合成洗涤剂超标的原因可能是使用的洗涤剂不符合要求；也可能是使用洗涤剂时清洗不充分、不彻底。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是制作过程中产品用油已经变质；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败等有关。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。