本网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第13期食品安全抽检信息通告，检出10批次不合格食品。

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为阜南县宜生活购物广场销售的标称阜阳市亿麦轩食品有限公司生产的小米面包，柠檬黄不合格；临泉三目电影摄制有限公司在抖音（手机APP）销售的标称临泉县由基食品股份有限公司生产的手工芥菜丝，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；安徽康合信诚健康科技有限公司销售的标称安徽康合信诚健康科技有限公司生产的沙棘原浆（饮料），安赛蜜不合格；下陆区腾辰食品商行（个体工商户）在淘宝网（手机APP）销售的腌制猪脸肉，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不合格。
　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定柠檬黄在糕点中不得使用。糕点中柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

　　安赛蜜是一种人工合成甜味剂，易溶于水，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，植物饮料中安赛蜜的最大使用量为0.3g/kg。安赛蜜超标的原因，可能是生产经营企业为增加产品甜味，超限量使用或者使用过程中未准确计量。

　　亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，产生亚硝胺类致癌物，会对人体健康产生危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，腌腊肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）最大使用量为30mg/kg。腌腊肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留量超标的原因，可能是企业为使产品呈现良好的色泽、延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为亳州市华金医生物科技有限公司在淘宝网（手机APP）销售的标称安徽双善堂生物科技有限公司生产的山药葛根玉米羹，霉菌不合格；合肥市瑶海区冠味姐食品店（个体工商户）销售的标称巢湖市夏阁镇香子食品加工坊生产的羊角蜜，霉菌不合格；庐江县业鑫生态农业专业合作社在拼多多（手机App）销售的标称庐江县鲁坤生态农业专业合作社生产的农家红薯淀粉，菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母不合格；亳州市玉诚堂生物科技有限公司在淘宝（手机App）销售的标称亳州市徽承堂健康科技有限公司生产的亚麻籽无花果养雌茶，霉菌不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　霉菌和酵母是评价食品质量安全的指示性指标，食品中霉菌和酵母数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数和酵母菌落数。霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中环境条件控制不到位，还可能与产品储运不当有关。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　此外，还有2批次食品检出农药残留超标，分别为和县景安食品商贸经营部（个体工商户）在美团网（手机APP）销售的香蕉，吡虫啉不合格；来安县悦然茶行销售的半塔嫩芽，啶虫脒不合格。

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定香蕉中吡虫啉的最大残留限量为0.05mg/kg。呲虫啉超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

　　啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。《绿色食品 茶叶》（NY/T  288-2018）中规定，啶虫脒在茶叶中的最大残留限量值为0.1mg/kg。茶叶中啶虫脒残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用导致。