本网讯 4月16日，上海市市场监督管理局发布2026年第12期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为炒货食品及坚果制品2批次、蔬菜制品1批次、特殊膳食食品1批次。

    2批次炒货食品及坚果制品分别检出质量指标、微生物污染问题，分别为上海馨昀食品有限公司销售的标称湖北统吃食品有限公司生产的兰花豆（香万里），酸价（以脂肪计）（KOH）不合格；上海市杨浦区朵朵阑食品商行（个体工商户）销售的标称徐州企润食品有限公司生产的南瓜籽仁，大肠菌群不合格。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

    1批次蔬菜制品检出食品添加剂使用问题，为上海市宝山区孝宇南货店销售的标称沈阳市添旺食品有限公司（委托商：新民市禾禾田优选农产品店）生产的富老三酸菜，二氧化硫残留量不合格。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

    1批次特殊膳食食品检出质量指标问题，为上海市松江区九亭镇晨汐母婴用品店销售的标称安徽从仁堂生物科技有限公司（委托商：山东赋佳儿生物科技有限公司）生产的钙锌特膳饮特殊膳食，维生素D、维生素B?、钙、钠不合格。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。