本网讯 6月16日，山西省市场监督管理局发布2026年第5期食品安全监督抽检情况的通告，检出7批次不合格食品。

　　5批次食品检出食品添加剂使用问题

　　有5批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为长治市金威超市有限公司城南店销售的标称山西东宝薯业有限责任公司生产的红薯粉条，铝的残留量（干样品，以Al计） 不合格；标称清徐县玉诸葛老面馒头店（个体工商户）生产销售的黑米馒头，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格；左权县鲜乐多生活超市销售的标称山西梗阳湖醋业有限公司生产的红枣醋（酿造食酷），三氯蔗糖不合格（标签明示“纯净拒绝添加剂”）；太原市小店区小李食品店（个体工商户）销售的餐饮食品（红糖馒头），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；大同市新荣区陈志有商店销售的标称山西新利达农特产品有限责任公司生产的阳高杏脯，二氧化硫残留量不合格。

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 （GB 2760） 中规定，铝的残留量（干样品，以A1计）在粉丝粉条中的最大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是食品生产经营者在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量，使用的复配食品添加剂中铝含量过高，还可能是生产经营企业使用的原料受环境原因，天然含有较高含量的铝本底所致。

　　山梨酸及其钾盐是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB 2760）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在发酵面制品不得使用。黑米馒头中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围超限量使用。

　　三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生产中常用的甜味剂，甜度约为蔗糖的600倍。该红枣醋产品标签明示“纯净拒绝添加剂”。 红枣醋中三氯蔗糖超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜味而超限量使用。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB 2760） 中规定，在发酵面制品中不得使用。红糖馒头中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，违规超范围使用；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高等。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，二氧化硫在蜜饯中的最大限量值为0.35g/kg。阳高杏脯中二氧化硫超标的原因，可能 是生产企业为了提高产品色泽、增加产品卖相超量使用二氧化硫或是使用时不计量或计量不准确，也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

　1批次食品检出兽药残留超标

　　1批次食品检出兽药残留超标，为洪洞县县城莲花市场亿丰源水产批发销售的标称祁县中宁肉品有限责任公司生产的畜肉（猪五花），甲硝唑不合格。

　　甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（ GB 31650） 规定，甲硝唑被列入允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。猪五花中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中养殖环节未规范用药或未遵守休药期超量使用了兽药。

　1批次食品检出质量指标问题

　　1批次食品检出质量指标问题，为大同市平城区拾光母婴店销售的标称河南树铭药业有限公司生产的保健食品（核美牌褪黑素胶囊），水分不合格。

　　水分是固体类型保健食品的质量指标，与产品质量稳定性、微生物的生长条件均有密切的关系。保健食品中水分含量超标的原因，可能是产品在生产过程中环境控制不到位，也可能与储运过程条件不当有关。

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求属地市场监管部门依法核查处置。