本网讯 9月10日，海南省市场监督管理局发布2026年第15期通告，组织食品安全监督抽检701批次，检出19批次样品不合格。

　　6批次食品检出农兽药残留超标问题

　　6批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为海南城田食品有限公司生产、销售的胎菊（分装），其中毒死蜱残留量不符合产品标签标示要求；海南富罗达商贸有限公司销售的绿豆（豆类），其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；保亭保城花礼有果店销售的妃子笑（荔枝），其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；三亚崖城李明均鱼摊销售的罗非鱼（淡水鱼），其中磺胺类（总量）残留量不符合食品安全国家标准规定；五指山通什满口湘煲仔饭店使用的胡萝卜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；海南杨甲食品有限公司生产、销售的牛肉串（速冻调理肉制品），其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。食用少量含有噻虫胺的食品一般不会导致急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，绿豆中噻虫胺的最大残留限量值为0.02mg/kg，胡萝卜中噻虫胺的最大残留限量值为0.2mg/kg。绿豆、胡萝卜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《代用茶》（GH/T 1091-2014）中规定，代用茶中毒死蜱最大残留限值为0.2mg/kg。代用茶中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。长期大量食用磺胺类（总量）残留超标的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在水产品中最大残留限量值为100μg/kg。水产品中磺胺类（总量）残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。动物产品的氯霉素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起不良反应等。我国发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中将氯霉素列为可能在肉制品中违法添加的非食用物质，在肉制品中不得检出。速冻调理肉制品中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖中违规使用，导致原料中存在氯霉素残留；也可能是生产过程控制不佳，造成产品被污染。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中的规定，荔枝中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量值为0.1mg/kg。荔枝中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　10批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　10批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为海口龙华李梅姣蔬菜摊销售的橄榄，其中三氯蔗糖检验值不符合食品安全国家标准规定；海口美兰巴适卤拌菜餐饮铺销售的海蜇丝，其中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定；儋州那大联妹百货店（个体工商户）销售的油柑果，其中三氯蔗糖检验值不符合食品安全国家标准规定；三亚吉阳金麦浪食品加工厂生产、销售的巧克力珍妮曲奇，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；万宁万城隆隆工艺商行销售的、标称海南咖亚食品有限公司生产的斑斓脆饼，其中柠檬黄、亮蓝检验值不符合食品安全国家标准规定；海口秀英张庆云豆腐摊销售的黄色豆腐，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定；海南善邻云集供应链有限责任公司销售的广西酸嘢秘制芒果，其中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积畅通商行销售的九制榄（蜜饯），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积南丰水果店销售的杨梅，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；文昌文城恒英商行销售的粗辣王粉，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　三氯蔗糖是最接近蔗糖的一种甜味剂，热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，橄榄、油柑果中不得使用三氯蔗糖。橄榄、油柑果中检出三氯蔗糖的原因，可能是生产经营者为增加产品甜味而超范围使用。

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，海蜇中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）最大限量值为500mg/kg。海蜇中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）超标的原因，可能是生产经营者为增加产品口感，在生产加工过程中超范围、超限量使用含铝添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

　　山梨酸又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量服用，会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，饼干中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。饼干中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛，按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用柠檬黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，饼干、豆腐中不得使用柠檬黄。饼干、豆腐中检出柠檬黄的原因，可能是生产经营者为改善产品色泽而超范围使用。

　　亮蓝，又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛，按标准使用不会对健康造成危害。长期摄入亮蓝超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，饼干中不得使用亮蓝。饼干中检出亮蓝的原因，可能是企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，杨梅、其他水果制品（自制）中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。杨梅、其他水果制品（自制）中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是经营者违规添加以改善口感、增加甜味而超范围使用。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，杨梅中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。杨梅中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是经营者为了杨梅能保存更长的时间，防止其腐烂变质而违规使用。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫最大使用量为0.35g/kg，香辛料中不得使用二氧化硫。蜜饯、香辛料中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善产品色泽而超范围、超限量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

　　1批次食品检出质量指标不达标问题

　　1批次食品检出质量指标不达标问题，为临高县新盈秀容海鲜摊销售的泥猛鱼（海水鱼），其中挥发性盐基氮检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关，是评价食品鲜度的主要指标。挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏的越多，营养价值等受到的影响也就越大。食用挥发性盐基氮超标的食品，可能会引起反胃、腹泻等症状。《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2015）中规定，海水鱼中挥发性盐基氮最大量限量值为30mg/100g。海水鱼中挥发性盐基氮超标的原因，可能是生产经营企业卫生状况不达标，造成产品微生物污染和腐败变质；也可能是运输过程中温度、氧气浓度和湿度等条件控制不当，加快了产品腐败变质速度。

　　2批次食品检出微生物污染问题

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为万宁万城范氏川妹火锅店使用的碗，其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定；海口美兰区陶记汤粉面餐饮饭店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗），其中大肠菌群数、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出大肠菌群。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底；还可能与储存条件不当有关。

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出阴离子合成洗涤剂。检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。

　　对抽检发现的不合格食品，当地市场监管部门已组织开展核查处置。