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【传经送宝】中国食品企业【现场6S】考核标准!
2026-01-04 17:12:58 点击量:
类别 考核 类别 序号 现场达标标准 扣分 整理 区 域 责 任 化 1 区域定置合理,物就其位 -1分 2 区域标识明确,现任标签完好 -1分 3 责任人标签与实际责任人对应 -1分 4 人流、物流通道内不得存放任何物品 -1分 5 与生产包装无关的物品不得放在台面上 -1分 6 不得越区存放或存与标牌不符的物品 -1分 7 空容器或袋子要放置于指定区域且有序摆放 -1分 8 区域内垃圾清理及时不得散落地面上 -1分 9 当班使用后的剩余物料要及时退回仓库 -1分 10 物料、工位器具摆放整齐有序 -1分 11 不良品日清及时,不得与正品混放 -2分 12 工位上的物料不得混放,分类存放 -1分 13 原辅料、半成品、成品必须存放在插板上 -1分 整顿 物料定量化 1 明确本工位的最大最小使用量 -1分 2 工位在产时存放不能超出最大量 -1分 3 材料摆放整齐有序,作到目视知数 -2分 4 工位物料有自检卡标识,做到目视知态 -2分 5 包辅材料及半成品、成品不得落地存放 -2分 6 周转箱物资标签齐全,标签方向一致 -2分 7 空周转箱不得有物资标签 -1分 8 周转箱禁止放两种以上物料 -1分 9 工位上严禁存放呆滞不用的物资 -2分 10 称料要准确,要在允许误差范围之内 -2分 11 工位物料箱不得落地存放 -1分 12 带外包装的材料,必须用一袋开一袋 -1分 清扫清洁 车间无尘化 1 操作人员进入车间必须穿戴白色工作鞋、衣、帽,外部人员也需遵守此规范 -1分 2 生产包装之前把排风扇打开 -1分 3 工位器具、案台等清洁无尘 -1分 4 区域内的机器、墙面、台面等清擦干净 -1分 5 工位器具上不得粘有原料、标签、胶带等 -1分 6 责任区域内清洁无杂物,地面清洁卫生 -1分 7 进出一定要随手关门 -1分 8 操作台上的首件必须为正在生产的,无呆滞及废品 -1分 9 操作台要干净完好无灰尘 -1分 10 生产包装车间要定期消毒 -2分 器具标准化 1 工器具合理使用,不得人为破坏 -1分 2 工器具合格证齐全,要维护及时,定期校正 -1分 3 不得将物料撒落在工器具上。 -1分 4 工位器具责任明确,清洁干净完好 -1分 5 工位器具不得超重存放物料 -1分 6 工位器具上(内)禁止存放私人物品 -1分 7 工位器具必须按规定存放相应物料 -1分 8 工器具不得随意放在地上 -1分 设备清洁化 1 设备外观无灰尘,呈现本色 -1分 2 设备周围无杂物,地面清洁干净 -1分 3 操作员要掌握设备使用原理及操作方法 -1分 4 设备责任明确,责任标签完好 -1分 5 设备线体下无卫生死角 -1分 6 设备没有跑冒滴漏现象 -1分 7 设备润滑及时有效 -1分 8 设备点检表填写及时规范 -2分 9 设备使用时要注意观察设备运行情况 -1分 10 设备使用完之后要及时清洁干净 -1分 11 禁止将衣物及其它杂物存放在设备上 -1分 12 计量器具清洁,合格证齐全,校正维护及时 -1分 素养 “6S”习惯化 1 熟练掌握“6S”概念和标准 -2分 2 工作服穿着规范干净,不得穿戴工作鞋、衣、帽上厕所 -2分 3 保持手的清洁,手被污染后一定要清洗消毒 -2分 4 生产包装时不得聚堆说话聊天 -1分 5 工作时不得吃零食 -2分 6 不得随地吐痰,乱扔杂物 -1分 7 工作时禁止大声喧哗,打闹 -1分 8 劳保用品佩带规范,清洁干净 -2分 9 工作案台物品摆放整齐 -1分 10 不得在工位器具上乱写乱画 -1分 11 行走规范,节奏符合要求 -2分 安全 安全时刻化 1 有毒有害的物品要专区储存专人看管,且设有警告标示 -2分 2 操作机器时,要严格安照操作规程 -2分 3 不能私自拆卸机器 -2分
文章来源:食品论坛网友分享,仅供参考


