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【手把手教】中国食品处理专间【紫外线灯消毒安装使用】要点及示例！
2026-03-12 17:43:29 点击量:
中国食品处理专间紫外线灯消毒安装使用要求及示例
紫外线消毒是指利用病原微生物吸收波长在200-280nm之间的紫外线能量后，其遗传物质发生突变导致细胞不再分裂繁殖，达到消灭病原微生物目的的消毒方式。
一、要求依据：
（一）《餐饮服务食品安全操作规范》要求“专间内加工制作：每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行消毒。消毒方法应遵循消毒设施使用说明书要求。使用紫外线灯消毒的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上并做好记录。”
专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。
专用操作区：指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。
专间：为防止食品受到污染，以分隔方式设置的清洁程度要求较高的加工直接人口食品的专用操作间。
专用操作区：为防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域。
二、技术指标：
（一）《GB15982-2012医院消毒卫生标准》4.7.1使用消毒器械的杀菌因子强度应符合使用要求。紫外线灯应符合GB19528要求，使用中紫外线灯（30W）的辐射照度值应≥70uW/cm2。
（二）《GB28235-2020紫外线消毒器卫生要求》4.1.1.2双端和单端紫外线灯的初始紫外线强度应不低于表1、表2规定值的93%，其他紫外线灯强度应符合相关标准要求。
（三）《WT/S 367-2012医疗机构消毒技术规范》附录C“常用消毒与灭菌方法”，C.6.2.1紫外线消毒灯在电压为220V、环境相对湿度为60%、温度为20℃时，辐射的235.7nm紫外线强度（使用中的强度）应不低于≥70uW/cm2。
C.6.3.1 在室内无人状态下，采用紫外线灯悬吊式或移动式直接照射消毒。灯管吊装高度距离地面1.8M-2.2M。装紫外线灯的数量为平均≥1.5W/M3，照射时间≥30min。 (2011版的《餐饮服务食品安全操作规范》中原来是有相似规定，目前2018版的相关内容不再有明确规定）
三、安装要求：
（一）安装数量：紫外线灯的有效消毒范围为灯管照射面的1000mm以内，（以常见双端30W/100uW/cm2、36W/135uW/cm2为例，即单管达到≥70uW/cm2的要求）原则上平均≥1.5W/立方米。
（二）安装高度：须考虑工作台面的高度，一般工作台面高度约为800mm-1000mm为多，原则上紫外线灯安装高度以1800mm-2200mm为宜，且灯管与工作台面的距离不宜大于1000mm。
（三）安装举例：以市售常见30W/100uW/cm2、36W/135uW/cm2为例，36W紫外线灯管长度约为1200mm，以一间4米*5米*3.5米=70立方米专间为例，实际安装以70*1.5=105W，按市售常见紫外线灯管36W计算，以3条灯管为宜（平均分散布置），应该能达到规定的效果（不宜采用双管联装）。
（一）应按产品使用说明书安装、使用，定期维护、保养，保养及维修时拔下电源插头。
（二）启动消毒灯时，避免直接照射人体皮肤、黏膜和眼睛。在紫外线下消毒操作时戴防护镜，必要时穿防护衣。
（三）应根据使用环境清洁情况定期清洁紫外线灯表面，保持清洁。使用紫外线消毒时，保持待消毒空间内环境清洁、干燥，关闭门窗，避免与室外空气流通；不宜使用风速调节器。
（四）紫外线灯使用时，应按说明书额定使用时间，倒计时记录累积使用时间，超过有效寿命时（市售一般额定使用时间均大于1000小时），应及时（提前）更换灯管。紫外线消毒器应由专业人员维修。