《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中未明确要求“日管控”必须手写。该规定强调优化工作制度机制，避免增加企业不必要的负担，明确“日管控、周排查、月调度”制度在生产经营期间执行，并允许企业将该制度与已有的内部工作制度有机结合，对于记录形式（如手写或电子记录），规定未作强制性要求，企业可根据自身实际情况选择合适的记录方式，以确保有效落实风险管控要求即可。生产经营期间，食品安全员每日根据《食品安全风险管控清单》进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。