五、验收管理

1、文件查验

• 查验产品合格证明、检验报告

• 核对产品标签信息：品名、规格、生产日期、保质期、生产许可证号

• 进口添加剂需提供海关报关单、检验检疫证明

2、感官检验

• 检查包装完整性，无破损、无污染

• 核对品名、批号与采购订单一致

• 观察色泽、气味是否正常

3、留样管理

• 每批次添加剂必须留样，留样量不少于200g

• 留样保存期限至产品保质期满后6个月

六、存储管理

1、专库存放

• 食品添加剂必须设立专用仓库或专用区域

• 与非食品原料严格分开存放

• 库房应保持清洁、干燥、通风

2、分类管理

• 按功能类别分类存放（如防腐剂、着色剂、甜味剂等）

• 易燃易爆类添加剂（如某些香精）需单独存放

• 建立添加剂专用台账

3、标识要求

• 每个货位设置明显标识牌

• 标明品名、批号、数量、入库日期、保质期

• 张贴"食品添加剂专用"标识

七、使用管理

1、 使用原则

• 严格按照GB 2760规定的使用范围和限量使用

• 不得超范围、超限量使用食品添加剂

• 不得使用非食用物质

2、配料管理

• 制定详细的添加剂使用工艺规程

• 设立专人配料，双人复核

• 使用专用计量器具，定期校验

3、投料控制

• 投料前核对添加剂品名、批号、数量

• 按工艺要求的顺序和时间投料

• 做好投料记录