当事人于2025年10月16日厨房冰箱内存放的“烧仙草”、“双皮奶”,标签标注的生产日期为10.12,保质期10.15,检查时已经超过保质期限。现场检查当事人的销售记录，发现使用“烧仙草”的成品“烧仙草***”在10月16日没有销售，使用“双皮奶”的成品“**牛乳冻”在10月16日销售了一单、数量2碗，销售金额52元。 

又查：超过保质期的“双皮奶”和“烧仙草”两种半成品数量较少，门店对半成品的货值金额没有核算，故，过期食品的货值金额无法计算。当事人10月16日使用超过保质期“双皮奶”加工制作了2碗“**牛乳冻”，销售金额52元。该单销售平台为“美团外卖”平台销售，店内实际收入为33.62元，故违法所得为33.62元。 

综上，我局认为现有证据可以判定当事人2025年10月16日厨房冰箱内存放的“烧仙草”、“双皮奶”,标签标注的生产日期为10.12,保质期10.15,检查时已经超过保质期限，构成未能及时清理超过保质期限的食品的违法行为。当事人2025年10月16日使用超过保质期的“双皮奶”加工成成品“**牛乳冻”，通过“美团外卖”平台销售了一单、数量2碗，销售金额52元，店内实际收入33.62元，故，货值金额52元，违法所得33.62元。上述行为构成了使用超过保质期的食品原料生产加工食品的违法行为。

行政处罚种类、依据、内容: