本网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布关于2131批次食品安全抽检情况的通告，检出13批次不合格食品。

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为重庆阳贞商贸有限公司委托重庆贞好麦食品有限公司生产的香酥菠萝包，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；垫江县湘岳酒厂生产的白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；綦江区姜侯食品经营部销售的竹笋，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，白酒中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

　　8批次食品检出农兽药残留问题

　　8批次食品检出农兽药残留问题，分别为九龙坡区博润达百货超市销售的尖椒（辣椒），吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；高新技术产业开发区军华土猪肉经营部销售的精品海南贵妃芒果，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；合川区永花佳苑食品超市销售的蜜薯，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区太和镇合佛路老绸厂农贸市场（流动摊）陈龙销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；江津区汤再红副食经营部销售的散称脐橙，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；黔江区耿居食品经营部销售的无茎豆（菜豆），氧乐果不符合食品安全国家标准规定；万盛经开区胡玉深蔬菜经营店销售的食荚豌豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；永川区其春水果经营部销售的沃柑，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性新烟碱类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，辣椒中吡虫啉的最大残留限量值为1mg/kg。

　　毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，薯类中毒死蜱的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　联苯菊酯具有触杀和胃毒作用，对多种叶面害虫及某些种类的螨虫有效。适用作物包括谷物、棉花、果树和蔬菜等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，柑中联苯菊酯的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题、1批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆金丝雀农业开发有限公司生产的麻辣鸡块，菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；酉阳县彭冉蔬菜水果店销售的老姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　铅是常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，姜中铅（以Pb计）的最大限量值为0.2mg/kg。