本网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2025年第40期食品安全抽检信息通告，组织抽检食用农产品、餐饮食品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、糕点、方便食品、肉制品、饮料等8类食品559批次样品，检出不合格食品14批次。

　　7批次不合格食品检出农兽药残留问题

　　7批次不合格食品检出农兽药残留问题，均为食用农产品，分别为陈星月在美团（手机App）菜老包（伟业市场店）销售的（新鲜）胡萝卜约500g，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；安庆市开发区恒源惠超市（个体工商户）销售的小青菜，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；明光市王志伟蔬菜经营部销售的生姜，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；怀宁县永丰超市有限公司黄梅店销售的螺丝椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市龙子湖区华运超市有限公司大学城店销售的汪丫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；金厦花园农贸市场+陈允杰销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；东至县老郭水果店销售的小台芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，姜中噻虫胺限量标准为0.2mg/kg，噻虫胺残留量超标的原因可能是为快速控制虫害，未遵守采摘间隔期休药后再采摘的规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。青菜中氟虫腈残留量超标的原因，可能是为保证收成，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定食用农产品中吡虫啉最大残留限量为0.05mg/kg。呲虫啉超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，在鱼类产品中最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

　　吡唑醚菌酯（农药残留）是一种具有保护、治疗和传导作用的广谱杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芒果中吡唑醚菌酯残留量不得超过0.1mg/kg。吡唑醚菌酯残留量超标的原因可能是种植过程为控制虫害，加大了用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　4批次不合格食品检出食品添加剂使用问题

　　4批次不合格食品检出食品添加剂使用问题，分别为定远县定城镇青一青土特产店销售的标称安徽定远县健安种植专业合作社生产的红薯粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；亳州卓旺生物科技有限公司在淘宝（手机App）天猫卓旺旗舰店销售的标称亳州市万怡生物科技有限公司生产的茯湿膏，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；舒城徽亿浓商贸有限公司在拼多多（手机App）徽州腊味放心店销售的标称舒城林慧坊食品厂生产的鸭脚包，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；池州市天府人家餐饮服务有限责任公司在美团（手机APP）天府人家（府学巷店）销售的酸辣海蜇丝，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。

　　山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在方便食品中为不得使用。检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

　　3批次不合格食品检出微生物污染问题

　　3批次不合格食品检出微生物污染问题，分别为亳州市斐若诺生物科技有限公司在淘宝（手机App）天猫京金医旗舰店销售的标称安徽省心怀堂药业有限公司生产的益生菌冻干粉，乳酸菌数不符合食品安全国家标准规定；安徽梵茗茶业有限公司在抖音（手机App）梵茗悦果茶馆销售的标称安徽轩原食品有限公司生产的酸枣仁茯苓茶，霉菌不符合食品安全国家标准规定；安庆麦陇香食品股份有限公司在抖音（手机APP麦陇香食品旗舰店销售的标称安庆麦陇香食品股份有限公司生产的无糖墨子酥（糕点），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》中规定添加乳酸菌的话菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥10⁶CFU/g。饮料乳酸菌数不合格的原因可能有：生产环节灭菌过度或工艺不当（如发酵参数偏差）；包装密封性差或储运温度超标；原料初始菌量不足或检测缺失。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。