本网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出不合格食品24批次。

　　10批次食品检出农药残留超标

　　10批次食品检出农药残留超标，分别为美团美益水果（江津店）（经营者为江津区麦丛水果店）在美团（手机App）销售的新鲜香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；江津区庆茹生活超市销售的面山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；巴南区水乡食品超市销售的螺丝椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；江北区莫太计较餐饮店销售的小葱，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；美团第一菜园（经营者为开州区第一菜园蔬菜经营部）在美团（手机App）销售的红薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；渝北区环山舒家大院老火锅馆销售的豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合国家相关规定；城口县锦富乐百货超市合伙企业销售的芒果，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定；大足区五星大道中段菜园子食品经营部销售的胡萝卜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；荣昌区昌州街道绿素食品经营部销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；石柱土家族自治县望途溪商贸有限责任公司黄金水岸分公司销售的小台芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

　　吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，通过食品摄入一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐为广谱杀菌剂，对大田作物、水果、蔬菜等植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腈苯唑超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种合成的拟除虫菊酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）规定，红薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大残留限量为0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定所致。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为两江新区好永宜食品超市销售的、标称山东喜二家食品有限公司生产的华夫脆（可可味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；铜梁区阿慧食品店销售的小麻花（糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　9批次食品检出食品添加剂使用问题

　　9批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为北碚区杨侯杰餐饮服务部加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；开州区周坊泡饼店生产的周坊泡饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区永嘉镇朝阳街212号（永嘉朝阳花园）赵学林加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝北区浙荣优选食品经营部销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；武隆区源尚客食品经营部销售的、标称武隆区蒋登兰面粉加工坊生产的挂面，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；巫溪县柏杨街道鑫辉超市销售的厚洋芋块（干制薯类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；巫山县圣泉糖果经营部生产的蛋条酥（烘烤类食品）（糕点），柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区仪禄豆制品厂生产的豆干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区丽隆食品加工坊生产的新鲜手工圆馒头800g/袋（13个装），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粮食加工品不得使用柠檬黄。检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在豆干中不得使用。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐的食品会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，糕点、发酵面制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

　　2批次食品检出重金属污染问题

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆市綦江区古南街道上升街59号千山美岸18幢1-1、负1-1、负2-1刘姝雯销售的红小米（辣椒），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；永川区陈家伟食品经营部销售的茄子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，辣椒、茄子中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为渝中区农夫之家纸包鱼店使用的复用餐饮具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。