本网讯 1月12日，广东省市场监督管理局发布2026年第2期通告，通报20批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　9批次食品检出微生物污染问题

　　9批次食品检出微生物污染问题，分别为中山市小榄镇亿新桶装饮用水商行销售的标称江门市新会区绿之源饮用水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；英德市浛洸镇潮水商店销售的标称英德市英洲泉饮用水有限公司生产的英洲古泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；博罗县吴记水店销售的标称惠州市惠阳区蓝纯山泉水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；深圳市润昌宏商贸有限公司销售的标称东莞市尚可佳食品有限公司生产的原味瑞士卷蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；四会市城中区万乐综合商店销售的标称东莞市和盛源食品有限公司生产的椰子味蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市荔湾区永成美食店（个体工商户）使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；新兴县新中旅大酒店有限公司使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州增城区鹅香楼美食店（个人独资）销售的白切鸡，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；江海区蔡老六美食店（个体工商户）销售的斋肠粉，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

　　铜绿假单胞菌是革兰氏阴性无芽孢杆菌，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌作为常见的水源性条件致病菌，可殖于人体呼吸道、胃肠道、皮肤等部位，在特定条件下可引起呼吸道、泌尿道、创伤面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。饮用水中铜绿假单胞菌不合格，可能是因为原料使用了受污染的水体，或者制水过程中消毒杀菌控制不彻底等。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

    2批次食品检出农兽药残留问题

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为广州市惠豪多超市有限公司销售的长豆角（豇豆），克百威不符合食品安全国家标准规定；东莞市嘉荣超市有限公司南城弥珍道店销售的大白鲫鱼（淡水鱼），孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在豇豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。克百威残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

　　孔雀石绿是一种工业染料，因具有杀菌和抗寄生虫的作用，曾用于水产养殖。孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食品，将会危害人体健康。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。鱼类中检出孔雀石绿的原因，可能是在养殖过程中违规使用。

　　3批次食品检出重金属污染问题

　　3批次食品检出重金属污染问题，分别为惠州市惠城区百味轩香料副食批发行销售的标称湖北百信食品有限公司生产的五香调料粉，铅（以Pb计）不符合产品执行标准要求；广州市花都区新华惠家购百货商店销售的黄豆芽和绿豆芽，总汞（以Hg计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。产品执行标准中规定铅（以Pb计）在五香调味粉的限量值分别为0.98mg/kg。铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

　　汞是一种毒性较大、熔点低、易挥发的银色液体金属，俗称水银。食品中的汞元素主要以金属汞、无机汞和有机汞的形态存在，其对人体的毒性大小与其存在形态密切相关，危害较大的是有机汞。《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，总汞（以Hg计）在新鲜蔬菜中的限量值为0.01mg/kg。豆芽中总汞（以Hg计）检测值超标的原因，可能是使用了含汞农药，或者使用了被汞污染的培养基质和生产用水。

　　2批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　2批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为化州市兆康时代广场有限公司销售的标称新郑市辰亿食品有限公司生产的童年大撸串（烤肉味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市东城支鲜生蔬菜档销售的青橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食物，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，其他豆制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大限量值为1.0g/kg。山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超范围使用的原因，可能是生产者为延长产品保质期，或者弥补生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

　　4批次食品检出其他指标问题

　　4批次食品检出其他指标问题，分别为广州市白云区太和酷宝贝母婴用品店销售的标称广东省阳春市信德生物科技发展有限公司生产的B420益生菌固体饮料，乳酸菌数不符合食品安全国家标准规定；乳源瑶族自治县中润联华商贸有限公司销售的标称美兜食品（山东）有限公司生产的黄金焦饼（葱香味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区石井优贝宝母婴用品店销售的标称新郑市泽之润生物科技有限公司生产的SiworSpace^®辅酶Q10软胶囊，维生素E不符合产品执行标准要求；广州白云区林静母婴用品商行销售的标称江西成康实业有限公司生产的安蓓聪^®维生素A维生素D软胶囊（1-10岁），维生素A（以视黄醇计）不符合产品执行标准要求。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　维生素A又名视黄醇，是人类必需的脂溶性维生素。维生素A在人体代谢过程中，主要生理功能包括构成视觉细胞的感光物质、维持皮肤粘膜层的完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维护生殖功能，类胡萝卜素还有抗氧化功能。维生素A补充剂用量过大可引起嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状，如出现皮肤红肿、继而脱皮；或表现为食欲减退、体重下降，继而皮肤干燥、脱屑、毛发干枯等皮肤黏膜损伤，以及四肢疼痛、肝脾肿大等。保健食品中维生素A不合格，可能是因为产品原料投料不当或生产工艺设计不合理。

　　维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂，具有抗氧化、维持生育和免疫功能的作用。维生素E在自然界中分布甚广，一般不会发生维生素E缺乏，但可出现在低体重的早产儿、脂肪吸收障碍的患者，缺乏主要表现为生殖障碍、神经肌肉障碍。儿童对维生素E缺乏很敏感，可很快出现神经系统的异常症状，并影响认知能力和运动发育。维生素E的毒性相对较低，动物实验未见维生素E有致畸、致癌、致突变作用。保健食品中维生素E不合格，可能是因为产品原料投料不当或生产工艺设计不合理。