本网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第16期食品安全抽检信息通告，检出9批次不合格食品。

　　5批次食品检出微生物污染问题

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为宜城市爱慕丽百货店在拼多多（手机App）销售的御方散结茶，霉菌不合格；标称合肥市季沣食品有限公司生产销售的季沣原切安格斯牛肉干，菌落总数不合格；标称亳州市饮思源食品有限公司生产销售的包装饮用水，铜绿假单胞菌不合格；芜湖好品好物供应链管理有限公司销售的标称俄罗斯索科尔有限责任公司生产的俄森椴牌天然蜂蜜，嗜渗酵母计数不合格；颍上县翠平食品经营部在拼多多（手机App）销售的标称阜阳市皖德利食品有限公司生产的小麻条，霉菌不合格。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　嗜渗酵母菌是一类耐高渗透压的酵母菌的总称，可使蜂蜜发酵酸败。大量食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的最大限量值为200CFU/g。蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是原料或包装材料受到嗜渗酵母菌污染，也可能是在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

　　2批次食品检出农药残留超标

　　2批次食品检出农药残留超标，分别为合肥经济技术开发区富杭生鲜店（个体工商户）在美团（手机App）销售的新鲜小葱，丙环唑不合格；标称安徽省新旭堂茶业有限公司生产销售的绿茶，草甘膦不合格。

　　丙环唑是一种广谱内吸性三唑类杀菌剂，对子囊菌、担子菌和半知菌等病原菌具有保护和治疗作用，可通过茎叶吸收并在植株体内传导，主要用于防治葱上的锈病、白粉病、叶枯病等病害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，葱中丙环唑的最大残留量为0.5mg/kg。葱中丙环唑不合格的原因，可能是种植单位未严格按照农药使用规范，在防治葱类病害时过量使用丙环唑，导致残留超标；也可能是未遵守安全间隔期规定，在施药后未达到规定天数即提前采收，丙环唑未充分降解，产品便进入市场，造成了残留超标。

　　草甘膦是一种有机磷类除草剂，是一种内吸传导型广谱灭生性除草剂。草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。草甘膦通过叶面吸收并快速在植物体内传导，使杂草枯竭死亡。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，草甘膦在茶叶中的最大残留限量值为1mg/kg。茶叶中草甘膦残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用导致。

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，1批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为明光市刘云蔬菜经营部销售的小米椒，镉（以Cd计）不合格；亳州市蓝鲸生物科技有限公司在拼多多（手机App）销售的标称亳州市蓝鲸生物科技有限公司生产的甘草金桔，二氧化硫残留量不合格

　　镉，有色重金属元素，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害。辣椒中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.35g/kg。蜜饯中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。