本网讯 5月27日，安徽省市场监督管理局发布2026年第21期食品安全抽检信息通告，检出8批次不合格食品。

　　3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为荆门市东宝区备磊玩具坊（个体工商户）在淘宝网（手机App）销售的菠菜亳州盈元堂生物科技有限公司生产的暑气清凉茶，霉菌不合格；阳江市江城区招其棚商贸行（个体工商户）在拼多多（手机App）销售的标称亳州市世方堂生物科技有限公司生产的一勺姜枣膏，霉菌不合格；安徽思卿健康产业发展有限公司销售的标称安徽思卿健康产业发展有限公司生产的姜汁柠檬姜黄饮（固体饮料），霉菌不合格。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格、消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

3批次食品检出农药残留超标

　　3批次食品检出农药残留超标，分别为肥西县桃花镇菜满园农家蔬菜店在美团（手机App）销售的薄皮青椒，噻虫胺不合格；合肥经济技术开发区靳姐干货店在美团（手机App）销售的小葱，丙环唑不合格；当涂县屹苒蔬菜经营铺（个体工商户）销售的青椒，噻虫胺不合格。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，导致上市销售的产品中残留量超标。

　　丙环唑是一种广谱内吸性三唑类杀菌剂，可通过茎叶吸收并在植株体内传导，主要用于防治葱上的锈病、白粉病、叶枯病等病害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，葱中丙环唑的最大残留量为0.5mg/kg。葱中丙环唑不合格的原因，可能是种植单位未严格按照农药使用规范，在防治葱类病害时过量使用丙环唑，导致残留超标；也可能是未遵守安全间隔期规定，在施药后未达到规定天数即提前采收，丙环唑未充分降解，产品便进入市场，造成了残留超标。

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂使用问题，1批次食品检出质量指标问题，分别为郑州晞辰商贸有限公司在拼多多（手机App）销售的标称安徽珍宝堂生物科技有限公司生产的甘草金桔，二氧化硫残留量不合格；开江县如初食品铺（个人独资）在拼多多（手机App）销售的标称安徽祥瑞药业有限责任公司生产的多种维生素B族，蛋白质不合格。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在蜜饯凉果中最大使用量为0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因，可能是企业为提高产品色泽而超量使用，也可能是使用时未计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡造成。

　　蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物，是构成机体组织、器官的重要成分，还能供给能量。蛋白质作为一种营养素，是食品标签标识的主要成分之一，也是评价食品质量高低的重要指标。人体摄入蛋白质不足时，可能会造成生长缓慢、免疫力降低等。蛋白质含量不达标的原因，可能是生产企业所用的原料中蛋白质含量不合格，或为了降低生产成本减少使用含蛋白质的原料导致。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。